Monthly Archives of Març 2020

Timbal de gambes, alvocat i arròs

Des de Olis Solé ens arriba aquesta recepta ben saludable per a tots els gustos.

Necessitaràs (2 p)

  • 120 gr d’arròs basmati
  • 100 gr de gambes
  • 2 alvocats
  • Sèsam
  • Suc de ¼ de llimona
  • Sal i Pebre
  • Oli d’Oliva Verge Extra Mas Tarrés
  • Vinagre Balsàmic de Mòdena Mas Tarrés

Preparació:

  • Pelar les gambes i treure també els caps.
  • Posar-les en una paella amb un rajolí d’oli, daurar a foc lent fins que absorbeixin tot el líquid i reservar.
  • Bullir l’arròs basmati, colar i afegir la quantitat desitjada de sèsam.
  • Agafar els alvocats, tallar-los a trossos i afegir un rajolí de vinagre balsàmic, un rajolí d’AOVE, un pessic de sal i el suc de la llimona.
  • Untar un bol d’oli i anar posant els ingredients per capes.
  • Primer ¼ de les gambes, ¼ de l’arròs, ¼ de l’advocat, i repetir el procés.
  • Omplir el bol fins al final i després girar.
  • Emplatar i decorar amb dues gotetes de vinagre balsàmic.

*Recepta original – Chefolivetta

L’Oli de Mil&Un Verd, certificat amb la Garantia Farga Mil·lenària

La Mancomunitat Taula del Sènia va impulsar l’any 2007 la creació de l’associació Territori del Sènia, entitat encarregada de gestionar el projecte Oli i Oliveres Mil·lenàries del Territori del Sènia. L’objectiu? Posar en valor aquest patrimoni viu i únic al món. Des d’aleshores es van començar a potenciar les oliveres que estaven caient en l’oblit.

Poble per poble, amb l’ajut d’enginyers especialitzats en la matèria, es van catalogar totes les oliveres que a 1.30 de terra feien més de 3.50 de diàmetre. Per a fer-ho bé, es va ordenar que cada cooperativa creés una marca i fes oli d’aquestes oliveres, amb la fi de conscienciar els propietaris de que aquells monuments havien de cuidar-se i no deixar-se perdre o tallar per posar altres més productius.

Una de les empreses que es va unir a la causa des del primer moment va ser Mil&Un Verd. El seu oli Arbor Sacris procedeix exclusivament d’arbres mil·lenaris, tal com dicta la Marca de Garantia Farga Mil·lenària. Aquesta llei, regulada precisament per la mancomunitat de la Taula del Sènia, certifica que els seus olis superen les anàlisis fisicoquímiques i organolèptiques més exigents assenyalats per la normativa europea.

Amb una producció molt limitada, l’or líquid de l’oli Arbor Sacris s’extreu en fred i mitjançant filtrat natural. La seva ànima mediterrània representa un viatge gastronòmic per compartir en grans ocasions. El seu aroma és un regal per recordar sempre. És un oli que marca la diferència. El tastes?

Amanida tèbia de quinoa vermella, cigrons i pera

Avui t’animem a preparar una amanida tèbia de quinoa vermella, cigrons i pera. Fresca i saludable amb el toc original de Snackíssimo.

Necessitaràs…

  • 200 gr de cigrons cuits
  • 50 gr de ruca
  • 50 gr de quinoa vermella
  • 1 grapat de pinyons
  • 30 gr de parmesà
  • Snackíssimo de pera

Preparació:

  • Coure la quinoa vermella i torrar els pinyons en una paella.
  • Afegir els cigrons i saltar-ho tot junt.
  • Posar la ruca en un plat, afegir la quinoa cuita a sobre i després els cigrons i pinyons.
  • Salpebrar al gust.
  • Decorar amb el parmesà trossejat i la pera Snackíssimo.

Aquesta i moltes altres receptes les trobaràs al web de SNACKÍSSIMO: www.snackissimo.com

La Kombutxa i els seus beneficis per a la salut

Si sents curiositat per la beguda de moda entre les celebritats i aquelles persones que s’esforcen per mantenir un estil de vida saludable, t’animem a tastar Kombucha Alma. Abans, però, anem a fer cinc cèntims de què és i quins són els beneficis per a la salut d’aquesta infusió fermentada.

Doncs sí, la Kombutxa és una infusió elaborada a partir de qualsevol tipus de te. S’ensucra, es barreja amb una colònia simbiòtica de fongs gelatinosos i es deixa reposar i fermentar fins a obtenir el resultat desitjat. Destaca sobretot per les seves propietats probiòtiques. Algunes de les seves característiques són:

  • La teïna de la Kombutxa ajuda a la relaxació i redueix l’estrès gràcies als seus aminoàcids.
  • L’àcid glucurònic ajuda a eliminar les toxines de l’organisme a través de l’orina.
  • Controla els nivells de colesterol.
  • Equilibra i regula la flora intestinal.
  • Redueix el dolor i els símptomes de l’artritis.
  • És un eficaç tractament per alleujar els símptomes de les hemorroides.
  • Redueix el mal de cap.
  • Millora el funcionament del fetge.

Aquest elixir de la vida s’ha convertit en la millor alternativa a les begudes carbonatades i els refrescs. No pateixis pel sabor, ja que amb l’ús de fruites i espècies es suavitza. Kombucha Alma és una bona opció per iniciar-se en aquest terreny.

Text i fotografia: ALMAHOME.ES

Tàrtar d’alvocat i remolatxa amb oli de tòfona i crema balsàmica

Des de Delicious & Sons compartim aquesta recepta elaborada per l’Anna Alós que de ben segur agradarà a tota mena de paladars!

Necessitaràs…

  • 2 alvocats
  • 4 tomàquets vermells madurs pelats
  • 1 remolatxa
  • Flors comestibles o brots decoratius
  • Grapat de nous
  • Oli Verge extra de Tòfona Negra Delicious & Sons
  • Crema Balsàmica de Mòdena Ecològica Delicious & Sons
  • Motlle rodó

Preparació:

  • Trossejar l’alvocat, el tomàquet i la remolatxa per separat.
  • Escórrer el tomàquet trossejat i la remolatxa trossejada en un escorredor per separat fins a treure tot el líquid.
  • En bols petits assaonar cada ingredient amb Oli d’Oliva amb Tòfona Negra, sal i pebre. En el cas de l’alvocat, també amb suc de llimona perquè no s’oxidi.
  • Col·locar el motlle rodó al mig d’un plat i fer una capa del tomàquet, després posar-hi l’alvocat i finalment la remolatxa que ens quedarà a sobre.
  • Afegir unes gotes d’Oli d’Oliva Verge Extra amb Tòfona Negra i un rajolí de la Crema Balsàmica de Mòdena.
  • Decorar amb els brots o flors, nous i servir.

Aquesta i moltes altres receptes les trobaràs al web de DELICIOUS & SONS: www.deliciousandsons.com

Recepta i fotografia: DELICIOUSANDSONS.COM

  • Catalonia Gourmet © 2021. Tots els drets reservats.
Top