Tacos de Trinxat

Avui, volem fer-te arribar aquesta recepta dels nostres amics de ARTESANIES CARLIT. Ideal per preparar el cap de setmana!

T’imagines fer tacos de trinxat? Ja t’ho pots ben creure perquè Carlit et posa a l’abast una recepta perquè triomfis quan vinguin els amics a casa. Sembla molt complicat però és d’allò més fàcil.

L’autèntic trinxat de la Cerdanya i els tacos, típic menjar mexicà, és una bona combinació. Un plat original, fresc i 100% natural. Que no et diguin que el trinxat només es menja calent.

Necessitaràs

  • 300 gr de trinxat.
  • 6 unitats de “torta” de blat de moro.
  • 200 gr. de pit de pollastre.
  • 1 unitat de ceba vermella i pebrot verd italià.
  • 1/2 unitat de pebrot vermell.
  • 1/2 unitat de llimona.
  • 1/2 unitat de taronja.
  • 5 cl. de vinagre de xerès.
  • 15 cl. d’oli de girasol.
  • Sal i pebre.

Per la salsa de formatge de cabra:

  • 100 gr. de rulo de formatge de cabra.
  • 20 cl. de crema de llet.
  • 1 cullerada de maizena (diluïda en aigua freda).

Preparació:

  • Tallar les verdures: ceba vermella, pebrot verd italià i pebrot vermell.
  • Amb un dia d’antelació es posa a marinar el pit de pollastre amb el suc de la llimona, de taronja, el vinagre de xerès, oli, sal i pebre. Es deixa marinar tota la nit.
  • Tallar el pollastre a juliana.
  • Saltegem el pollastre a la paella.
  • Incorporem les verdures tallades en el pollastre.
  • Barrejar el pollastre amb les verdures a juliana.
  • Agafem una “torta” de blat de moro.
  • Posem el trinxat sobre la “torta” de blat de moro i, després, la barreja de verdures amb el pollastre.
  • Acabem posant la salsa de crema de formatges realitzada barrejant crema de llet, formatge de cabra ratllat i una gota de midó de blat de moro (Maizena).
  • El dobleguem i hi posem un pal de pinxo perquè sigui més pràctic de menjar.

Aquesta i moltes més receptes, les trobaràs al web de ARTESANIES CARLIT: www.carlit.cat* Aquesta recepta ha estat elaborada per Ignasi Ferrer.

La Granja: Sempre qualitat, sempre innovació

A La Granja els valors originals de l’elaboració perviuen en els seus productes de pastisseria tradicional i es mantenen en actualitzar i ampliar la seva gamma amb propostes innovadores.

Avançar-se a donar resposta als desitjos dels consumidors ha convertit a La Granja, empresa familiar nascuda el 1959, en un referent de qualitat i innovació en el sector de la brioixeria. En els 80 va ser pionera en crear especialitats atenent a necessitats dietètiques. Més tard va llançar la seva gamma BIO, que utilitza només ingredients de l’agricultura ecològica. Investigar noves formulacions i sabors, s’ha materialitzat recentment en una línia de productes pensats específicament per als infants.

Des de 1959 l’impuls de La Granja és oferir una qualitat superior. Una qualitat que es distingeix pel sabor, la frescor i el valor nutritiu dels seus productes.

Pel seu compromís de qualitat, s’imposen lliurar producte fresc i això només es pot aconseguir elaborant-lo cada dia. Per a ells no té sentit seleccionar els millors ingredients perquè, un cop produït, el producte no es distribueixi immediatament perdent qualitats. Davant el dilema entre més qualitat o més productivitat, a La Granja prima sempre l’interès dels consumidors.

Observar les tendències i donar-hi resposta els ha conduït a crear especialitats: des de la primera magdalena integral o la brioixeria sense sucres afegits, fins a oferir alternatives amb ingredients ecològics o amb fruita i verdura per als nens. Aquestes iniciatives en forma de productes bons i saborosos han fet de La Granja una companyia apreciada, capaç d’obrir-se camí en el mercat europeu.

Text i fotografia: LAGRANJAFOODS.COM

Utilitza Badia Vinagres per amanir la teva dieta

Per treure’t de damunt els pesos i les grasses ingerides, sembla ser que cada  cop funcionen millor les dietes detox. Concretament, les amanides detox, que destaquen per la seva finalitat: eliminar toxines del fetge i depurar-lo mitjançant la ingesta de substàncies naturals.

L’oli d’oliva verge extra és un condiment indispensable per a qualsevol àpat, sobretot per a les amanides, és clar. No obstant, si et corre vinagre per les venes, llavors segur que voldràs tenir a la cuina algun dels vinagres artesans de Badia Vinagres – Castell de Gardeny.

Aquesta empresa familiar ha complert 110 anys d’existència. Es dediquen a produir vinagres especials i únics per a cada ocasió, com ara el Vinagre Agredolç de Merlot o el Vinagre de cava rosé dins els negres, el Vinagre amb mel de taronger dins els blancs o la seva gamma de vinagres balsàmics. Si fas un cop d’ull al seu catàleg quedaràs sorprès.

Ja ho saps, no hi ha res més senzill per tenir el plat llest a taula o al tupper que preparar una base de verdures fresques de fulla verda, afegir-hi nutrients essencials com la pastanaga o el bròquil, grasses saludables com pot ser l’alvocat i fer ús dels superaliments que tant de moda estan com per exemple el gingebre. El toc final el tindràs amb el vinagre de tota la vida: Badia Vinagres!

Text i fotografia: BADIAVINAGRES.COM

Amb què marida la tardor?

La tardor és l’estació preferida dels cuiners i xefs de tot el món perquè als mercats es troba una gran oferta de productes de temporada.

Els boscos no només ofereixen uns colors variats i espectaculars sinó que també ens proporcionen productes com les castanyes i els desitjats bolets. Els horts són plens de carbasses, carxofes, escaroles i els tubercles de temporada: les patates i els moniatos.

De fruites, les últimes peres madurades amb el sol de l’estiu i no oblidem les fruites de temporada com són les pomes, les magranes, els codonys i els raïms carregats d’antioxidants beneficiosos, especialment si són negres.

Ha arribat el moment de posar-se davant dels fogons per preparar plats reconfortants que ens ajuden a contrarestar les temperatures a la baixa i acompanyar-los dels vins de Jean Leon, blancs o negres, perquè l’experiència sigui del tot plaent i completa.

Tot i que en els anomenats “plats de cullera” s’imposen per lògica els vins negres, un bon blanc de criança, com Vinya Gigi pot donar molt de joc, a més d’harmonitzar a la perfecció amb plats de pasta gratinats, una sopa de ceba o plats cuinats amb carns blanques com són el pollastre i el conill.

Hem de seguir insistint que les llegums com els cigrons, les mongetes i les llenties tenen la capacitat de contrarestar els efectes dels tanins, fet pel qual vins amb uns tanins més presents com el de Vinya Le Havre, el cabernet sauvignon reserva de Jean Leon, pot ser un bon aliat, tant en bullits com en estofats.

 

Text i fotografia: JEANLEON.COM

El que has de saber sobre els productes ecològics

Creix la demanda de productes ecològics, però quan els compres saps distingir-los?

Els aliments ecològics són aquells que s’obtenen sense utilitzar productes químics, respectant el medi ambient i aconseguint un consum sostenible.

Saps com reconèixer un producte ecològic?

Només t’has de fixar en l’etiquetatge. Assegura’t que utilitzen els anomenats segells d’acreditació ecològica que garanteixen que els productes segueixen les normes de l’agricultura ecològica.

A cada producte pots trobar un o diversos d’ells:

  • En primer lloc ha d’aparèixer el terme que correspongui: “ecològic”, “orgànic” o “biològic”.

 

  • Ha de tenir el segell obligatori de l’autoritat europea, que s’identifica amb una fulla verda envoltada per les estrelles de la bandera europea.

 

  • Portar el segell de l’autoritat certificadora autonòmica.

 

  • I finalment tenir el codi de l’autoritat de control i l’origen de les matèries primeres.

 

Aquest any des de Snackíssimo han presentat els nous sabors de la gamma BIO, obtinguts a partir d’ingredients naturals i procedents d’agricultura ecològica. Sense additius, no contenen conservants ni colorants i sense gluten.

El packaging dels productes Snackíssimo es presenta com un referent en l’etiquetatge dels aliments ecològics.

 

Text i fotografia: SNACKISSIMO.COM

  • Catalonia Gourmet © 2019. Tots els drets reservats.
Top