El formatge com a producte delicatessen

Els formatges també poden convertir-se en un producte delicatessen si se’ls dona un toc especial. A Formatges Vilavella elaboren tots els seus productes de forma artesanal a partir de llet obtinguda de les cabres que tenen i cuiden a la seva pròpia finca situada al peu de la muntanya de Sant Corneli, entre els municipis de la Conca de Dalt i i d’Isona i Conca Dellà.

Només treballen si la llet es fresca, mai amb llet de més d’un dia. Els processos utilitzats són naturals i apresos de mestres formatgers i de l’experiència en el sector agrícola i ramader. Precisament per això pertànyen al Clúster Gourmet de Catalunya, per ser gourmet.

Més enllà del formatges tradicionals, compten amb una línia de delícies delicatessen per als paladars més refinats i exigents. Es pot escollir formatge amb llet pasteuritzada o amb llet crua en funció de la preferència de cadascú, però cap et decebrà.

Si només coneixes els clàssics curat, semi-curat o tendre, és hora d’aventurar-te a tastar el seu formatge amb pebre, amb codonyat, amb taronja o fins i tot amb cacau. Tot ben integrat i amb un sabor exquisit!

Text i fotografia: FORMATGES VILAVELLA

Porta els nens a l’ecogranja de Salgot i passa un matí ben divertit

L’Ecogranja de Embotits Salgot és l’espai de recerca de l’empresa i el lloc que millor transmet la seva filosofia d’innovació per a la qualitat de vida, el compromís amb el medi ambient i l’amor que senten per la professió i el bestiar.

Si vols passar un mati diferent rodejat de natura, confia en la família Salgot i permet que ensenyin als petits de la casa com viuen i es crien els porcs ecològics en un entorn espectacular del Parc Natural del Montseny, a només 30 minuts de Barcelona!

Les visites són guiades i estan especialment dissenyades per a families, tot i que s’accepta públic general. Dura 1h i 15 min i val 10 €, tot i que els nens tenen entrada gratuita fins als 9 anys!

Es recomana ser com a màxim 10 persones per tal d’agilitzar el procés i poder gaudir d’un tracte personalitzat, però es poden concretar visites fora de calendari o per grups més grans contactant directament amb Salgot.

Apropa’t a la muntanya i gaudeix d’una degustació d’embotits ecològics al cor del Montseny.

Reserva ara la teva visita: http://salgot.lavola.net/ca/inicio

Text i fotografia: SALGOT.COM

El pol·len d’abelles i la mel són superaliments amb superpoders

Les abelles produeixen mel a partir del nèctar de les flors. El gust i el color d’aquesta substància ve determinat pel tipus de flor. Això és lògic, però… sabies què el pol·len d’abella d’on sorgeix la mel és un dels aliments més complets de la natura?

El pol·len d’abella ecològic conté un 25% d’aminoàcids, que són els precursors de les proteïnes, a més de vitamines (A, B, C, D i E), enzims i una seixantena de minerals diferents. Degut als seus ‘superpoders’, es considera que tots els aliments apícoles, inclòs aquest, els pròpolis, la gelea reial i la mel crua pertanyen a la categoria de ‘superaliments’.

Depèn d’on visquin les abelles trobarem mel de romaní, de mil flors, de farigola… però sigui com sigui, al procedir d’origen natural, el producte final presenta propietats antibacterianes i funciona com antisèptic, així com també resulta de fàcil digestió.

A Catalunya, una de les empreses fabricants del producte dolç més natural i deliciós pels segles dels segles és Alemany. Pots consumir qualsevol de les seves mels i torrons que sortiràs guanyant, per no dir que provis de tastar directament el seu pol·len. Barreja’l amb llet o amb suc de taronja preparant-lo prèviament per afavorir-ne una millor assimilació a nivell intestinal, i millora automàticament la teva salut!

Text i fotografia: ALEMANY.COM

Xavier Mor & Chocolatier presenta la nova línia de cremes de xocolata sense sucre

A Xavier Mor & Chocolatier els apassionen les xocolates que produeixen i saben que és una passió compartida pels clients. Totes les seves xocolates estan elaborades a mà, amb petites quantitats per garantir la màxima qualitat del producte i utilitzant processos d’alta tecnologia en un ambient molt modern.

Xavier Mor creu que la xocolata ha de tenir un caràcter singular i distintiu, considera que hauria de ser elaborada amb els més alts estàndards en qualitat.

Xavier Mor & Chocolatier combina tres elements importants: el coneixement, el gust i la bellesa. Dominen la tecnologia i el coneixement, per aquesta raó han pogut crear i elaborar la primera crema de xocolata sense sucre, 0% lactosa i 0% greix lactea. És una crema apta per a diabètics i vegetarians i per descomptat sense perdre gens de gust i plaer d’autèntica xocolata.

Text i fotografia: XAVIERMOR.COM

Ja és possible trobar gelats amb galeta i sabor sense gluten

El gelat es converteix en el nostre millor amic quan s’apropa l’estiu. Ve de gust refrescar-se quan les temperatures pugen i què millor que assaborir una terrina o un cucurutxo de fruites, xocolata o altres combinacions dolçament exòtiques mentre el nostre cos s’omple de nutrients especials aptes dins una alimentació equilibrada.

El fet de seguir una dieta sense gluten no implica haver de renunciar als gelats. Per sort, a mesura que avança el temps van apareixent alternatives al mercat, i no només de productes envasats i congelats, sinó també frescos. Gelati Dino, membre del Clúster Gourmet de Catalunya, més enllà de sabors vegans, sense gluten o sense lactosa, en tots els seus punts de venda disposa de cucurutxos cruixents i artesans sense gluten per acompanyar el teu gelat preferit.

Qui ha dit que els que viuen obligats a consumir productes gluten free han de disfrutar-lo únicament amb el format de terrina?

Dino ofereix gelats d’alta qualitat elaborats segons la tradició italiana amb ingredients excel·lents, tots naturals i escollits en els millors territoris, a través d’una minuciosa i atenta selecció.

De cap a peus… ”Naturalmente Gelato”! Que ningú se’n quedi sense aquesta temporada!

Text i fotografia: GELATIDINO.COM

  • Catalonia Gourmet © 2020. Tots els drets reservats.
Top