Xocolata tradicional o xocolata original?

Dins del sector de la xocolata, segons dades de Produlce, la tauleta és el format que més es consumeix al nostre país (36%) per damunt de cacau soluble (26%), bombons (15%) o snacks de xocolata (13%). Malgrat la mala fama del sucre, està clar que si la xocolata es combina amb la pràctica d’exercici físic i una alimentació equilibrada es pot mantenir present dins la dieta diària.

A Kongoh, artesans de la xocolata i socis del Clúster Gourmet de Catalunya, treballen amb tauletes, làmines i bombons. Són especialistes en introduir un percentatge de cacau molt elevat als seus productes per tal d’assegurar-ne l’efecte protector i alhora el plaer estimulant que provoca. Tot i així, a part de la xocolata negra, també compten amb la llet i els fruits secs com a ingredients principals en les seves elaboracions.

Igual que tothom sap els principis a seguir per poder menjar xocolata sense preocupacions de salut, hi ha tres factors clau a tenir en compte per aconseguir sobreviure a la producció nacional de xocolata: el creixement, la reinversió i la innovació.

Això l’equip de Kongoh ho té en ment. Els toppings fan d’una dolça peça qualsevol, una peça original i especial. Llaminadures, escames de sal, pètals de rosa… sorprèn a qui vulguis amb un regal únic que pots comprar a través de l’App de Glovo: https://glovoapp.com/es/bcn/store/kongoh/

Text i fotografia: KONGOHCHOCOLATES.COM

Coneixes Snackíssimo?

Per picar entre hores quan ens entra aquella gana quasi insuportable existeixen moltes opcions comercials. Regularment acostumem a comprar barres energètiques, xocolata, patates xips o palets de pa sense tenir en compte les seves propietats… però com ens agraden!

La fruita fresca és l’alternativa saludable més utilitzada, ja que cada cop més gent opta per endur-se a la feina una poma, un plàtan, etc, tot i el món de la fruita deshidratada és encara desconegut per a molts. Si us crida l’atenció, Snackissimo ven una àmplia gamma de snacks amb un mínim contingut de greix i, en canvi, rics en fibra i potassi.

És 100% fruita sense gluten, conservants ni colorants combinada amb iogurt, xocolata o altres purés de fruita. Un producte baix en calories, procedent de l’agricultura ecològica, barat i que ocupa molt poc espai. El complement ideal per a posar de moda un aperitiu innovador i sa.

Text i fotografia: SNACKISSIMO.COM

Desmentint mites sobre l’Oli d’Oliva

Des de la ESAO (Escuela Superior de Aceite de Oliva) s’han proposat defensar l’or líquid i desmentir mites que hem decidit compartir perquè, si no sou experts en el món de l’Oli d’Oliva, us decanteu per adquirir productes d’una de les empreses catalanes familiars pioneres en el seu cultiu: Olis Solé.

  1. Hi ha molts factors que intervenen en el color que adopta l’oli en la fase final. S’acostuma a dir que quant més verd i fosc és, més bo. Error. La tonalitat es dóna en funció de quina sigui la varietat de l’oliva, el moment de la recol·lecta, el temps que passa durant el procés d’obtenció, etc. No té res a veure el color amb la qualitat.
  2. Val la pena conservar l’oli molt temps per aconseguir un sabor més fort. Error. S’ha de consumir preferiblement abans que passin màxim dos anys des de la compra, s’ha d’evitar que entri oxigen perquè no s’oxidi i es recomana guardar-lo en un lloc fresc sense gaire llum.
  3. Millor no fer servir Oli d’Oliva per fregir. Error. És cert que resulta més car que no pas l’Oli de gira-sol, per exemple, però en realitat l’Oli d’Oliva té una major resistència a la degradació en calent i es pot no només utilitzar per fregir, sinó que també convé reutilitzar-lo.
  4. L’Oli d’Oliva Verge Extra és l’únic saludable. Error. Conté més antioxidants que la resta, però més enllà de la varietat, tots els olis que procedeixen de l’oliva tenen millors propietats que els que s’elaboren a partir d’altres llavors, sense favoritismes.

Així doncs, pots escollir entre l’Oli d’Oliva Verge Extra DOP Siurana, l’Oli Ecològic o l’Oli Aromatitzat. Tingues present que a Olis Solé treballen exclusivament amb la varietat Arbequina d’alta qualitat, de manera que, en vista dels beneficis que aporta l’Oli d’Oliva, no queda cap excusa per renovar el rebost i ser-li fidel.

Text i fotografia: OLISSOLE.COM

Porta els nens a l’ecogranja de Salgot i passa un matí ben divertit

L’Ecogranja de Embotits Salgot és l’espai de recerca de l’empresa i el lloc que millor transmet la seva filosofia d’innovació per a la qualitat de vida, el compromís amb el medi ambient i l’amor que senten per la professió i el bestiar.

Si vols passar un mati diferent rodejat de natura, confia en la família Salgot i permet que ensenyin als petits de la casa com viuen i es crien els porcs ecològics en un entorn espectacular del Parc Natural del Montseny, a només 30 minuts de Barcelona!

Les visites són guiades i estan especialment dissenyades per a families, tot i que s’accepta públic general. Dura 1h i 15 min i val 10 €, tot i que els nens tenen entrada gratuita fins als 9 anys!

Es recomana ser com a màxim 10 persones per tal d’agilitzar el procés i poder gaudir d’un tracte personalitzat, però es poden concretar visites fora de calendari o per grups més grans contactant directament amb Salgot.

Apropa’t a la muntanya i gaudeix d’una degustació d’embotits ecològics al cor del Montseny.

Reserva ara la teva visita: http://salgot.lavola.net/ca/inicio

Text i fotografia: SALGOT.COM

Brindem amb Jean Leon?

L’estiu alegra els nostres cors i també “alegra” les vinyes. Ets dels que encara no té el teu “pla amb vi” per aquests mesos de calor? Cap problema. Jean Leon és un company infal·lible amb qui brindar pels bons moments i per això et proposa compartir experiències on els seus vins estan presents, des de la pràctica de l’enoturisme fins a festivals gastronòmics, concerts de Jazz o nits de Cinema.

El vi és un tema de conversa recorrent amb els amics i té un alt component social. Sovint genera interès en explorar nous productes i tendències del sector, i per aquest motiu Jean Leon ha volgut proposar obertament una sèrie de plans que uneixen les dues característiques, aptes per a tots els gustos.

A més a més, tal com especifica l’empresa, “Després de tornar a la vida durant la primavera, els paisatges vitivinícoles arriben a la seva màxima esplendor durant la temporada estival i són tot un espectacle”. Ja no hi ha excusa possible per a no gaudir d’un bon vi negre, blanc o rosat. Atreveix-te a comprovar-ho i a tastar amb els teus propis llavis la personalitat dels vins ecològics i els vins de finca que ofereixen des d’aquesta bodega catalana que forma part del Clúster Gourmet de Catalunya.

Tant si ets un consumidor de vi tradicional o un consumidor ocasional, t’animem a consultar l’agenda de Jean Leon per apuntar-te a algun maridatge!

Text i fotografia: JEANLEON.COM

  • Catalonia Gourmet © 2019. Tots els drets reservats.
Top