Coca de formatge i codony

Avui, volem fer-te arribar aquesta deliciosa recepta dels nostres amics de VALLISER. Un postre ideal per sorprendre als teus convidats.

Necessitaràs

  • 500 gr de iogurt natural (equivalent a 4 unitats).
  • 200 gr de sucre.
  • 400 gr de formatge del tipus Philadelphia, brull o mató fresc.
  • 4 ous.
  • 60 gr de farina.
  • Una culleradeta de bicarbonat.
  • 200 gr de codony Valliser.

Preparació:

  • Unta un motlle per a pastissos amb una mica d’oli i preescalfa el forn a 160ºC.
  • En un bol incorpora els ingredients i ves batent-los (no cal seguir cap ordre) amb una batedora o a mà fins aconseguir una textura fina i homogènia. Finalment, abocar la barreja en un motlle prèviament engreixat.
  • Introdueix el motlle al forn per preescalfar durant uns 35 minuts aproximadament. Comprova si està llest introduint un escuradents. Si et surt net, ja tindràs la coca llesta.
  • Deixar refredar, desemmotllar i servir.

Aquesta i moltes més receptes, les trobaràs aquí: www.valliser.com

Recepta i fotografia: VALLISER.COM

Neulets farcits de taronja amb formatge blau i Pedro Ximenez

Avui, volem sorprendre’t amb un excel·lent maridatge gourmet dels amics de GALETES TRIAS, que formen part del Clúster Gourmet de Catalunya.

Necessitaràs

  • Neulets farcits de praliné de taronja de Galetes Trias.
  • Formatge blau.
  • Pedro Ximenez.

Un maridatge dolç i atrevit pel amants dels formatges blaus. El pralinet d’ametlla en què es farceix el Neulet, el toc de la taronja i el contrast del formatge blau combinen a la perfecció amb un vi dolç tipus Pedro Ximenez.

Aquest i molts més maridatges, els trobaràs al web de GALETES TRIAS:

www.triasbiscuits.com

Recepta i fotografia: TRIASBISCUITS.COM

Postres de Iogurt Ecològic de Torró de Pastoret amb Peres, Mel i Crumble

Et proposem unes postres delicioses i amb fruita capaces d’enamorar a qualsevol. Qui es pot resistir a la cremositat del Iogurt Ecològic de Torró de Pastoret, el suau sabor de les peres a la mel i un crocant crumble? Preparar-ho és molt simple!

Necessitaràs

  • 2 peres de mida mitjana.
  • 30 gr de mel.
  • 30 gr de mantega.
  • Iogurt Ecològic de Torró Pastoret.

Per elaborar el crumble:

  • Mitja cullerada de canyella.
  • 50 gr de farina.
  • 25 gr de mantega freda.
  • 25 gr de sucre moreno.
  • 30 gr de nous.

Preparació:

  • Començar per tallar les peres en quarts i en una paella fondre la mantega amb la mel.
  • Cuinar les peres removent fins que estiguin torrades, uns 3 minuts de cada costat.
  • En un bol barrejar amb els dits la farina amb 25 gr de mantega, canyella i sucre moreno fins a obtenir una barreja arenosa.
  • Torrar al forn a 170º C durant 15 minuts.
  • Retirar del forn i afegir les nous trossejades.
  • I ja està llest! Servir el crumble i les peres per damunt del Iogurt Ecològic de Torró.

Aquesta i moltes més receptes, les trobaràs al web de PASTORET DE LA SEGARRA:

www.pastoret.com

Recepta i fotografia: PASTORET.COM

Gran èxit del maridatge de torrons amb caves

Èxit del maridatge i degustació a Vins&Co Catalonia Gourmet amb els torrons de Torrons i Mel Alemany; socis de Catalonia Gourmet.

Ahir, els assistents van tenir l’oportunitat de conèixer de primera mà els processos d’elaboració dels torrons i de les mels.

Van gaudir d’una dolça experiència tastant i maridant els torrons de Torrons i Mel Alemany amb excel·lents caves.

Els amics de Torrons i Mel Alemany van presentar els seus torrons artesanals, premiats amb els Great Taste Awards (considerats els Oscars de la Gastronomia) i també la sèrie limitada d’ART I TORRÓ de la seva col·lecció inspirada en la seva exposició BEEHAVE de la fundació JOAN MIRÓ inspirada en el món de les abelles.

Com sempre, ho vam maridar amb diversos caves triats per a l’ocasió per un dels sumillers de la botiga, i vam gaudir encara més d’aquesta dolça experiència gourmet.

Amb el suport de:

Postres de Nadal: Red Velvet Cake

Els amics de Mi&Cu Gourmet volen endolcir el Nadal amb aquest espectacular postre, combinant els seus bombons d’ametlla amb gust a Te Vermell amb fruits del bosc.

Passos a seguir per fer aquesta recepta:

Ingredients:

  • 2 ous.
  • 300 gr de farina.
  • 300 gr de sucre.
  • 120 ml d’oli.
  • 1/2 culleradeta d’extracte de vainilla.
  • Pessic de sal.
  • 2 culleradetes de cacau en pols.
  • 250 ml de llet.
  • 2 culleradetes de suc de llimona.
  • 2 culleradetes de vinagre.
  • 1 culleradeta de bicarbonat sòdic.
  • Colorant vermell en quantitat necessària.

Preparació:

  • Preescalfar el forn a 165ºC.
  • Incorporar les culleradetes de llimona sobre la llet i deixar reposar 10 minuts.
  • Batre els ous amb el sucre i una mica de sal fins que quedi la barreja escumosa i d’un color groc pàl·lid. Incorporar l’oli en forma de fil. Tamisar el cacau en pols al costat la farina i barrejar amb la preparació anterior.
  • Incorporar la llet i el colorant vermell, barrejar fins homogeneïtzar el preparat i en aquest moment disposar el bicarbonat sobre el vinagre perquè s’activi, i ràpidament ho aboquem sobre el preparat del pastís, barrejar lleugerament i disposar en 3 motlles de 15cm prèviament greixats.
  • Coure al forn a 165ºC per 25 minuts aproximadament fins que al punxar amb una broqueta surti totalment neta.
  • Treure del forn, disposar en reixeta, deixar refredar i retallar amb un ganivet de serra la part superior del pa de pessic perquè a l’hora de muntar estiguin els 3 discs de cake iguals.

Per al frosting de formatge:

Ingredients:

  • 360 gr de sucre glacé.
  • 180 gr de mantega.
  • 180 gr de formatge philadelphia.
  • 90 gr de bombons d’ametlla amb gust a Te Vermell Pu Erh amb fruits del bosc de Mi&Cu Gourmet.

Preparació:

  • Cremar la mantega a temperatura ambient amb la pala de la batedora durant 5 minuts, incorporar el sucre prèviament tamisat i batre 5 minuts més, la mantega ha de quedar totalment blanca, airejada i esponjosa.
  • Disposem el formatge i batem 1 minut més.
  • Reservem en una màniga pastissera i disposem en fred durant 15 minuts.

Muntatge:

  • Disposem el primer disc de pa de pessic.
  • Ho cobrim amb una bona capa de formatge crema.
  • Escampem els trossos de bombons trencats.
  • Una altra capa de pa de pessic, crema de formatge, bombons trencats i finalitzem amb la tercera capa de pa de pessic, crema i bombons trencats.

Recepta i fotografia: Nikira Vesga (Pastry Chef)

  • Catalonia Gourmet © 2019. Tots els drets reservats.
Top