Ous en cocotte als tres formatges i nous

Avui, volem sorprendre’t amb aquesta excel·lent recepta elaborada amb els ous de LIDEROU, que forma part del Clúster Gourmet de Catalunya.

 

Necessitaràs(Per a 4 persones)

  • 8 ous.
  • ½ litre de nata líquida.
  • 75 gr nous senceres. 
  • 100 gr formatge compté.
  • 100 gr formatge gorgonzola.
  • 100 gr formatge mozarella.
  • Mantega.
  • Sal, pebre i nou moscada.
  • Cibulet per decorar.

 

Preparació:

  • Untar 4 cocottes individuals amb mantega i repartir la nata líquida, els formatges tallats a daus i les nous. Trencar 2 ous en cada cocotte i salpebrar i assaonar amb la nou moscada.

 

  • Coure a 200º entre 8 i 10 minuts fins que la clara estigui cuita i el rovell tingui una textura tipus “coulant”.

 

  • Retirar del forn, empolsegar amb el cibulet tallat i servir.

 

Aquesta i moltes més receptes, les trobaràs al web de LIDEROU: www.liderou.com

 

* Recepta de la xef Ariana de Salvador per l’Escola de Cuina Telva de Barcelona.

Apunta’t al maridatge de vins amb Formatges Vilavella i melmelades de Fruita Blanch

Dimecres, 26 de Setembre a les 19:30h, vine a la degustació de Formatges Vilavella amb melmelades de Fruita Blanch acompanyats d’un exclusiu maridatge de vins a Vins&Co Catalonia Gourmet (C/ Aribau, 177 de Barcelona).

Coneixeràs els productors, els processos d’elaboració i els entorns únics on s’elaboren els formatges artesanals de cabra ecològics de Formatges Vilavella de Basturs, a la comarca del Pallars Jussà i ho combinarem amb les diferents varietats de melmelades de Fruita Blanch de Lleida. Amb els seus coneixements farem un viatge sensorial pels diferents sabors i textures.

Com sempre, ho maridarem amb diversos vins triats especialment per a l’ocasió per un dels sumillers de la botiga, i així gaudir encara més d’aquesta activitat tan especial.

Preu del maridatge: 20€ i t’emportaràs un detall de regal.

 Aquí pots fer la inscripció: goo.gl/buc94H

 

 

Amb el suport de: 

Micuit d’ànec amb codony i melmelada de ceba agredolça

Avui, volem fer-te arribar aquesta espectacular recepta dels nostres amics de LA FAGEDA. Un plat molt gourmet per autèntics sibarites!

 

Necessitaràs (per a 2 persones)

 

Preparació:

  • Agafar el fetge i treure les venes, afegir-hi sal i pebre.

 

  • Tallar a tires gruixudes el codony.

 

  • Posar el fetge sobre paper film i posar el codony al mig.

 

  • Embolicar el codony amb el fetge i fer com unes botifarres.

 

  • En una olla amb aigua bullent submergir aquests rulls de fetge, treure’ls i deixar-los refredar.

 

  • Fer llesques fines de pa de blat de moro i torrar-les.

 

  • Muntar el plat amb rodelles d’aquest semicuit amb acompanyament de la melmelada de ceba agredolça de La Fageda i de les torrades de pa.

 

Aquesta i moltes més receptes, les trobaràs al web de LA FAGEDAwww.fageda.com

 

Recepta i fotografia: FAGEDA.COM

Bao amb Pollastre i Salsa de Tòfona Negra

Avui, volem sorprendre’t amb aquesta deliciosa recepta elaborada amb la salsa de tòfona negra dels nostres amics de Delicious & Sons, que formen part del Clúster Gourmet de Catalunya.

 

Necessitaràs

 

Preparació:

  • Esmicolar en fins brins el pit de pollastre rostit.

 

  • En un bol petit barrejar la Salsa de Tòfona Negra amb Bolets i l’Oli de Tòfona Negra.

 

  • Condimentar amb sal i pebre al gust.

 

  • En un pa Bao, untar una banda amb la Salsa de Tòfona Negra i Bolets.

 

  • Posar el pollastre a sobre i cobrir amb la barreja de salsa de tòfona i oli.

 

  • Afegir els canonges i servir.

 

Aquesta i moltes més receptes les trobaràs aquí:

www.deliciousandsons.com

 

Recepta i fotografia: DELICIOUSANDSONS.COM

Visites i tasts a Erre de Vic

A Erre de Vic us obren les portes del seu obrador de productes carnis de Vic, a la comarca d’Osona, per apropar-vos la cultura de gastronomia saludable i donar-vos a conèixer la seva empresa, que hi creu des de fa més de 60 anys i que elabora els seus productes amb aquesta filosofia.

En què consisteix la visita?

Després de donar la benvinguda i de presentar amb un audiovisual l’empresa i la seva història, us explicaran quin és el procés d’elaboració dels seus productes.

Tot seguit fareu un recorregut pels espais de producció i acabareu fent un tast dels seus elaborats – tots sense al·lèrgens – mentre us expliquen els secrets per descobrir la qualitat d’un producte carni cuit.

A qui va dirigida?

Hi pot assistir tothom que hi estigui interessat i que sigui major de 7 anys. Les visites són guiades i es fan en grups d’un màxim de 15 persones. Estan obertes a grups prèviament formats i a persones a títol individual. Malauradament, les instal·lacions no estan adaptades per a persones amb mobilitat reduïda (cadira de rodes).

Quan es fan?

Les visites es fan els dissabtes en dos torns. El primer és a les 10:30h i el segon a les 12h. Per fer la reserva cal omplir el formulari següent indicant el dia i l’horari en què voldríeu fer la visita i, si s’escau, proposant una segona opció a l’apartat “Observacions”. Abans de 24h (dies laborables) rebreu un correu confirmant la disponibilitat o proposant una alternativa, si la suggerida no és possible.

Quant dura la visita?

Normalment són visites entre 1 hora i 1 hora i 20 minuts aproximadament.

Es podran comprar productes?

Sí. Quan finalitzi la visita, tots aquells visitants que ho desitgin, podran comprar productes.

Quin preu té la visita?

El preu per persona és de 5 euros. Es paga per transferència bancària en el moment de la confirmació de dia i hora de la visita.

Aquí podeu fer la reserva:

http://www.erredevic.com/visites-i-tasts/

 

Text i fotografia: ERREDEVIC.COM

  • Catalonia Gourmet © 2018. Tots els drets reservats.
Top