Sopa de maduixa amb gelat de vainilla i crocant de garapinyades

Aquesta recepta amb ingredients de Priorat Natur és ideal per elaborar unes postres curioses i diferents en una retrobada amb amics.

Necessitaràs

  • Gelat de vainilla
  • Melmelada de maduixa de Priorat Natur
  • Ametlla i avellana garapinyada de Priorat Natur
  • Nous caramel·litzades de Priorat Natur

Preparació:

  • Només has de triturar els fruits secs garapinyats fins que quedin ben finets. Pots fer-ho amb tots tres tipus barrejats com et proposem, ja que li dóna un gust més diferent. Si ho prefereixes, pots fer-ho també amb un sol tipus de fruit sec.
  • Un cop triturat, només cal posar en un plat soper una bona base de melmelada de maduixa, dues boles de gelat de vainilla i posar-hi per sobre el granulat de garapinyats que hagis fet.
  • Posa-hi damunt un trosset de nou caramel·litzada per a que quedi més ben acabat i a servir!

Aquesta i moltes altres receptes les trobaràs al web de PRIORAT NATUR: www.prioratnatur.com

Carpaccio de carbassó amb tòfona negra

A l’estiu sempre ve de gust menjar fred i lleuger. És per això que avui compartim recepta fàcil de preparar de la mà de Delicious & Sons elaborada per Mònica Navarro.

Necessitaràs

  • 1 carbassó
  • Cibulet fresc picat
  • Encenalls de formatge Parmigiano Reggiano
  • Rave vermell
  • Quicos
  • Oli amb Tòfona Negra de Delicious & Sons
  • Sal

Preparació:

  • Rentar el carbassó i tallar-ho amb una mandolina en fines rodanxes, sense pelar.
  • Rentar el rave i tallar-lo a llesques molt fines.
  • Disposar en una safata o plat gran pla en aquest ordre: primer el carbassó, després el formatge Parmegiano Regiano, els quicos i el rave. Posar el cibulet, sal a gust i l’Oli amb Tòfona Negra.

Aquesta recepta i moltes altres les trobaràs al web de Delicious & Sons: www.deliciousandsons.com/es/receta/

Ous en cocotte d’alvocat

Avui compartim una recepta original i molt visual elaborada per la xef Ariana de Salvador per a l’Escola de Cuina Telva de Barcelona. Els ous Liderou marquen la diferència!

Necessitaràs

  • 4 ous Liderou L
  • 2 alvocats
  • 2 rodanxes de pernil dolç o salmó fumat
  • Sal i pebre 
  • Cibulet per a decorar

Preparació:

  • Preescalfar el forn a 220º i preparar uns nius amb paper d’alumini per col·locar els alvocats.
  • Tallar els alvocats per la meitat. Retirar part de la polpa amb ajuda d’una cullera. Col·locar cada meitat en un niu d’alumini.
  • Separar les clares dels rovells.
  • Abocar les clares en el buit dels alvocats, afegir una mica del pernil dolç o salmó fumat, salpebrar i coure 10 minuts fins que la clara estigui cuita però no massa consistent. Treure del forn.
  • Col·locar al centre de cada alvocat el rovell i tornar a ficar en el forn 5 minuts més. Retirar del forn i servir amb el cibulet tallat finament per sobre.

Vol au vent de crema de carxofa i Tête de Moine

Si tens prevista una trobada amb amics o família a casa, pots preparar alguns entrants com ara aquesta recepta de vol au vent cortesia de Espiga Blanca publicada a la revista Cuina.

Necessitaràs

  • 1 ceba petita picada
  • 6 cors de carxofa cuits
  • 100 gr de tofu tou (tofu seda)
  • 6 flors de Tête de Moine
  • 4 Vol au vent de Espiga Blanca
  • Oli d’oliva verge extra
  • Sal

Preparació:

  • Per a la crema de carxofa: ofegar la ceba amb un raig d’oli i un pessic de sal fins que quedi transparent.
  • Triturar la ceba amb quatre cors de carxofa, dues flors de formatge i el tofu, fins a obtenir una crema. Si cal, es pot afegir una mica d’aigua, però molt poca, només fins a tenir la consistència desitjada. Comprovar el punt de sal.
  • Escalfar els vol au vent al forn uns minuts, omplir-los amb la crema i, finalment, acabar-lo amb meitats de carxofa i una flor de formatge.

Hamburguesa de quinoa

Seguim buscant alternatives healthy a receptes tradicionals. Anima’t a preparar una senzilla però deliciosa hamburguesa de quinoa amb la farina de cigrons de Paño Fruits.

Necessitaràs

  • 1 tassa de quinoa
  • ½ ceba tallada a dauets petits
  • ½ tassa de farina de cigró
  • Una mica de pastanaga ratllada
  • Un rajolí d’oli
  • Espècies al gust
  • Una mica de pebre
  • Aigua
  • Sal

Preparació:

  • Netejar la quinoa i posar-la a bullir uns 20 minuts.
  • Tallar la ceba ben petita i posar-la a la paella perquè es quedi feta juntament amb la pastanaga.
  • Quan tinguem els dos ingredients ben daurats i tendres, serà el moment d’usar un bol i barrejar-los tots.
  • Per obtenir una massa compacta cal afegir dues cullerades de farina de cigrons juntament amb un rajolí d’aigua. La massa ha de ser espessa així que si veieu que us queden poc compactes s’haurà d’afegir una mica més de farina.
  • Afegir les espècies, el pebre i la sal.
  • Deixar reposar la massa i a l’hora de cuinar-la optar per una planxa amb una mica d’oli i daurar l’hamburguesa per poder degustar-la.

  • Catalonia Gourmet © 2020. Tots els drets reservats.
Top