“Ensaladilla” de trinxat

Qui ha dit que el trinxat és d’hivern? Mira com es pot incloure en una ensaladilla d’estiu.

Necessitaràs

Per a l’ensaladilla:

  • 200 gr de trinxat Carlit
  • 150 gr de pèsols
  • 150 gr de pastanaga
  • 2 llaunes de tonyina
  • 3 o 4 pebrots del piquillo en conserva
  • ou dur ratllat
  • cogombret en curtit (decoració)

Per l’escuma de maionesa i trinxat:

  • 200 gr de maionesa
  • 200 gr de trinxat Carlit
  • 15 cl de crema de llet
  • 10 cl d’aigua
  • Sal
  • 2 càrregues de sifó

Preparació:

  • Tallar la pastanaga, bullir i els últims dos minuts afegir-hi el pèsol i deixar-ho refredar.
  • Barrejar el trinxat amb pastanaga, pèsols i tonyina.
  • Tallar el pebrot del piquillo i servir la barreja en un plat.
  • Afegir amb el trinxat, la pastanaga i els pèsols.
  • Per fer l’escuma: triturar el trinxat, maionesa, aigua, sal i crema de llet. Passar-ho pel colador i introduir el sifó.
  • Posar l’espuma de maionesa i trinxat amb ou dur ratllat i cogombret a sobre.

Aquesta i moltes més receptes, les trobaràs al web de ARTESANIES CARLIT: www.carlit.cat

Recepta i fotografia: CARLIT.CAT

Viu Can Gel: Apropa’t a la granja lletera i coneix l’origen dels productes Pastoret

Servei lúdic i educatiu que ofereix la Granja Can Gel a tots els públics per a conèixer de prop el dia a dia d’una granja de vaques lleteres i l’elaboració de la gamma de productes Pastoret.

El projecte Viu Can Gel va destinat a grups de persones que, segons l’edat i el tipus d’experiència que vulguin viure, poden fer una visita que ofereix informació essencial i curiosa del que es fa a cada espai de la granja; un recorregut més tècnic i especialitzat o un altre que és molt pràctic i interactiu, ja que inclou activitats pedagògiques de suport a la seva aula.

Les instal·lacions, situades a Dosrius, és a dir, al Maresme, es poden visitar de manera particular tot l’any els caps de setmana i festius. Si no tens plans per aquest estiu, dedica 1h i 45min del teu temps a conèixer els detalls i l’origen de Pastoret a la granja de vaques lleteres Can Gel. Ves-hi en família, en grup, amb amics… tu tries!

Preus:

  • Adults (a partir de 12 anys) = 8 euros.
  • De 3 a 11 anys = 3 euros.
  • Menors de 3 anys = entrada gratuïta.

Imprescindible fer reserva prèvia.

https://www.can-gel.com/viu-can-gel-visites/

Text i fotografia: PASTORET.COM

Mozzarella amb melmelada de fruits del bosc i crumble d’avellana

Et presentem una alternativa més estival per menjar formatge de la mà de Can Bech.

Necessitaràs

  • 125 gr de mantega a punt de pomada
  • 150 gr de farina de blat
  • 100 gr de farina d’avellana o avellana triturada
  • 100 gr de sucre morè
  • 1 cullerada petita d’espècies al gust
  • 125 gr de melmelada de fruits del bosc Can Bech
  • 4 boles de mozzarella de búfala

Preparació:

  • Barrejar les farines i mesclar-les amb la mantega, el sucre i les espècies.
  • Un cop quedi una mena de sorra, s’ha de posar en una plàtera amb paper de pastisseria i escalfar-ho al forn a 160ºC durant 30 min aproximadament.
  • Muntar el plat fent un cercle amb la melmelada de fruits vermells, el crumble al damunt i la bola de mozzarella al centre.

Aquesta i moltes més receptes les trobaràs al web de CAN BECH: www.canbech.com

Recepta i fotografia: CANBECH.COM

 

 

Bunyols de bacallà amb Oli d’Oliva Verge Extra

Estem acostumats a consumir-los als restaurants, però també podem elaborar bunyols de bacallà a casa. Si tens temps durant les vacances, prova de seguir aquesta recepta i notaràs la diferència!

Necessitaràs

  • 300 gr de morro de bacallà
  • Mig got de llet fresca
  • Una llauna de fetge de bacallà
  • 2 alls
  • 2 ous
  • 180 gr de farina
  • Un manat de julivert
  • Oli d’oliva Dauliba
  • Llevat
  • Sal al gust

Preparació:

  • Primer, cal dessalar el bacallà amb fins a 3 canvis d’aigua en 24 hores mentre es va tastant fins que tingui el punt de sal just.
  • A continuació, s’ha de bullir el bacallà entre 1 i 3 minuts amb un all.
  • Tallar el julivert i l’all escaldat i aixafar-los amb un morter, on s’hi afegeix també el llevat i el bacallà trencat a bocins, sense pell.
  • Aixafar tota la barreja en el morter, i afegir-hi l’emulsió del fetge desfet amb la llet fresca, juntament amb la farina tamisada.
  • Barrejar tot fins aconseguir una massa homogènia.
  • En una paella fonda, abocar l’oli fins que estigui ben calent, i anar tirant-hi cullerades de la massa fins que ens quedi el bunyol fregit.
  • Finalment, reservar en una safata amb paper absorbent per a treure’ls el greix sobrant.

Aquesta i altres receptes les trobaràs al web de DAULIBA: www.dauliba.com

* Elaborada per Marc Ribas al programa Cuines de TV3

Gaspatxo de síndria amb vinagre de cava

Una recepta de gaspatxo fora de l’habitual i que es fa amb només dos passos.

Necessitaràs(4 persones)

  • 4 tasses de síndria tallada en quadradets (aproximadament ½ síndria)
  • 5 maduixes
  • 3 cullerades d’oli d’oliva
  • 1 cullerada de vinagre de cava Castell de Gardeny – Badia Vinagres
  • ½ culleradeta d’aigua de roses
  • Una mica de sal
  • Una mica de pebre acabat de moldre

Preparació:

  • Posar tots els ingredients en una liquadora just abans de servir i barrejar be.
  • Disposar en 4 bols i decorar amb una fulla de menta.

Trobaràs aquesta i més receptes al web de BADIA VINAGRES: www.badiavinagres.com

Recepta i fotografia: BADIAVINAGRES.COM

  • Catalonia Gourmet © 2019. Tots els drets reservats.
Top