Pastanagues rostides amb llenties i Iogurt Artesanal Desnatat Natural 0% MG de Pastoret.

Necessitaràs

  • 1 manat de Kale
  • 200 gr de llenties cuites
  • 2 grans d’all
  • 1 manoll de pastanagues
  • 250 gr de Iogurt Pastoret 0%
  • 1 grapat de cibulet picat
  • ¼ de culleradeta de comí mòlt
  • Oli d’Oliva Verge Extra
  • Sal i pebre.

Preparació:

  • Pelar les pastanagues i col·locar en una safata per a forn amb oli d’oliva.
  • Salpebrar i enfornar durant 20 minuts a 200°C.
  • Mentrestant, picar el kale i els alls i ruixar una paella amb una mica d’oli d’oliva.
  • Saltejar el kale i l’all junts durant uns minuts, fins que el kale estigui tendre i l’all estigui daurat. Salpebrar i reservar.
  • Preparar el condiment barrejant el iogurt, el comí i el cibulet picat. Reservar.
  • Servir en una font les llenties cuites, damunt el kale i les pastanagues rostides.
  • Només queda acompanyar-ho amb el condiment de iogurt.

Aquesta i moltes altres receptes les trobaràs al web de PASTORET: www.pastoret.com

Recepta i fotografia: PASTORET.COM

Timbal de gambes, alvocat i arròs

Des de Olis Solé ens arriba aquesta recepta ben saludable per a tots els gustos.

Necessitaràs (2 p)

  • 120 gr d’arròs basmati
  • 100 gr de gambes
  • 2 alvocats
  • Sèsam
  • Suc de ¼ de llimona
  • Sal i Pebre
  • Oli d’Oliva Verge Extra Mas Tarrés
  • Vinagre Balsàmic de Mòdena Mas Tarrés

Preparació:

  • Pelar les gambes i treure també els caps.
  • Posar-les en una paella amb un rajolí d’oli, daurar a foc lent fins que absorbeixin tot el líquid i reservar.
  • Bullir l’arròs basmati, colar i afegir la quantitat desitjada de sèsam.
  • Agafar els alvocats, tallar-los a trossos i afegir un rajolí de vinagre balsàmic, un rajolí d’AOVE, un pessic de sal i el suc de la llimona.
  • Untar un bol d’oli i anar posant els ingredients per capes.
  • Primer ¼ de les gambes, ¼ de l’arròs, ¼ de l’advocat, i repetir el procés.
  • Omplir el bol fins al final i després girar.
  • Emplatar i decorar amb dues gotetes de vinagre balsàmic.

*Recepta original – Chefolivetta

Amanida tèbia de quinoa vermella, cigrons i pera

Avui t’animem a preparar una amanida tèbia de quinoa vermella, cigrons i pera. Fresca i saludable amb el toc original de Snackíssimo.

Necessitaràs

  • 200 gr de cigrons cuits
  • 50 gr de ruca
  • 50 gr de quinoa vermella
  • 1 grapat de pinyons
  • 30 gr de parmesà
  • Snackíssimo de pera

Preparació:

  • Coure la quinoa vermella i torrar els pinyons en una paella.
  • Afegir els cigrons i saltar-ho tot junt.
  • Posar la ruca en un plat, afegir la quinoa cuita a sobre i després els cigrons i pinyons.
  • Salpebrar al gust.
  • Decorar amb el parmesà trossejat i la pera Snackíssimo.

Aquesta i moltes altres receptes les trobaràs al web de SNACKÍSSIMO: www.snackissimo.com

Tàrtar d’alvocat i remolatxa amb oli de tòfona i crema balsàmica

Des de Delicious & Sons compartim aquesta recepta elaborada per l’Anna Alós que de ben segur agradarà a tota mena de paladars!

Necessitaràs

  • 2 alvocats
  • 4 tomàquets vermells madurs pelats
  • 1 remolatxa
  • Flors comestibles o brots decoratius
  • Grapat de nous
  • Oli Verge extra de Tòfona Negra Delicious & Sons
  • Crema Balsàmica de Mòdena Ecològica Delicious & Sons
  • Motlle rodó

Preparació:

  • Trossejar l’alvocat, el tomàquet i la remolatxa per separat.
  • Escórrer el tomàquet trossejat i la remolatxa trossejada en un escorredor per separat fins a treure tot el líquid.
  • En bols petits assaonar cada ingredient amb Oli d’Oliva amb Tòfona Negra, sal i pebre. En el cas de l’alvocat, també amb suc de llimona perquè no s’oxidi.
  • Col·locar el motlle rodó al mig d’un plat i fer una capa del tomàquet, després posar-hi l’alvocat i finalment la remolatxa que ens quedarà a sobre.
  • Afegir unes gotes d’Oli d’Oliva Verge Extra amb Tòfona Negra i un rajolí de la Crema Balsàmica de Mòdena.
  • Decorar amb els brots o flors, nous i servir.

Aquesta i moltes altres receptes les trobaràs al web de DELICIOUS & SONS: www.deliciousandsons.com

Recepta i fotografia: DELICIOUSANDSONS.COM

Copa de brandada de bacallà amb melmelada de pebrot vermell i olivada

La Inés Butrón del blog www.atable.es va preparar fa temps una recepta fent servir la olivada Blai Peris. Avui la compartim per si voleu elaborar aquest aperitiu!

Necessitaràs

— Per la melmelada:

  • 300 gr de pebrots vermells
  • 150 gr de sucre de canya amb melassa
  • Un rajolí de vinagre de poma
  • Aigua per a cobrir

— Per la brandada:

  • 250 gr de bacallà dessalat sense pell ni espines
  • Una patata d’uns 200 gr
  • 50 ml d’oli d’oliva verge extra
  • 125 ml de nata líquida
  • 2 grans d’all
  • Julivert fresc o farigola
  • Sal
  • Un pot d’olivada Blai Peris
  • Una massa de pa
  • Pasta de full
  • Un rovell d’ou
  • Sèsam negre

Preparació:

  • Per fer la melmelada, és necessari rentar i tallar els pebrots en trossos regulars, treient llavors i nervis centrals.
  • A continuació, es posen en una cassola amb el sucre, l’aigua necessària per cobrir-ho, i una mica de vinagre de poma.
  • Deixar coure lentament fins que la textura sigui densa i us agradi el seu sabor. Sempre podeu afegir més sucre.
  • Deixar refredar i reservar en un recipient hermètic a la nevera.
  • Per la brandada, cal posar el bacallà en un cassó cobert d’aigua i quan comenci a bullir, treure’l immediatament i deixar-ho refredar.
  • Bullir la patata amb pell fins que estigui molt tendra.
  • Posar l’oli en una paella amb els alls laminats i deixar que es facin lentament, sense cremar-los.
  • Passar a l’accessori de la batedora tots els ingredients i batre (patata a trossos, bacallà a làmines, alls i oli).
  • Anar afegint poc a poc la nata líquida prèviament escalfada (sense bullir). Rectificar de sal si cal.
  • Per a decorar amb estels de pasta de full cal estirar la massa i posar-la sobre el paper de forn.
  • Preescalfar el forn a 180ºC.
  • Tallar estrelletes amb un motlle metàl·lic de galetes i fer foradets amb un escuradents perquè no pugin massa.
  • Batre el rovell de l’ou i, amb un pinzell de silicona, pintar els estels i posar-hi sèsam negre per sobre (també es pot utilitzar una herba seca com l’orenga)
  • Introduir al forn 15 minuts o fins que estiguin daurades.
  • Deixar refredar i servir després en copa o culleretes amb les quantitats del vostre gust. Important conservar-ho a la nevera fins a l’últim moment.

Recepta original: https://www.atable.es/receta/copa-de-brandada-de-bacalao-con-mermelada-de-pimientos-rojos-y-olivada/

  • Catalonia Gourmet © 2020. Tots els drets reservats.
Top