Hamburguesa crua amb romesco

Aquesta setmana, volem sorprendre’t amb un excel·lent maridatge gourmet, elaborat amb productes de diferents marques que formen part de la família del Clúster Gourmet de Catalunya.

 

Necessitaràs

  • Vedella eco
  • Salsa romesco

 

Productes de

 

Procediment

Carn picada passada un sol cop per la màquina, acompanyada amb salsa de romesco.

 

Emplatat

En safates, cullereta i un recipient de plàstic amb pipeta pel romesco.

 

Maridatge

 

 

Sopa de tomàquet amb llonganissa trufada de Casa Riera Ordeix

Avui, volem fer-te arribar aquesta refrescant i senzilla recepta dels nostres amics de CASA RIERA ORDEIX. Ideal per prendre en aquests dies de calor.

 

Necessitaràs

  • Llesques de pa del dia abans.
  • Tomàquet madur.
  • Llonganissa trufada de Casa Riera Ordeix.
  • Uns grans d’all.
  • Oli d’oliva.
  • Sal i pebre.

 

Preparació:

  • Per començar es renten els tomàquets, es tallen a trossos i es posen en un recipient per poder triturar.

 

  • S’hi afegeix un raig generós d’oli d’oliva, sal i pebre i una molla de pa remullada. Es tritura tot amb una batedora, rectifiquem de sal i pebre i el passem pel colador xinès per deixar-lo ben fi i ja el podem reservar a la nevera per servir-lo ben fresc.

 

Preparació de l’oli amb perfum suau d’all:

  • Agafem un tupí, hi posem l’oli i una dent d’all que confiti a foc molt suau per perfumar-lo.

 

  • Tot seguit preparem uns dauets de pa, els pintem amb l’oli i els posem al forn a 180º uns minuts a torrar.

 

  • Mentrestant fem uns bastonets amb la llonganissa trufada i ja podem emplatar. Primer posem en un bol la sopa de tomàquet, al damunt posem els crostonets de pa i els bastonets de llonganissa trufada.

 

Aquesta i moltes més receptes, les trobaràs al web de CASA RIERA ORDEIX: www.casarieraordeix.com

Recepta i fotografia: CASARIERAORDEIX.COM

Apunta’t al sopar temàtic de Safrà del Montsec al Restaurant Sergi de Meià

El safrà mai ha deixat de ser un dels imprescindibles a la gastronomia catalana. Procedent de la península d’Anatòlia o Àsia Menor, el safrà resulta ser una de les espècies més exòtiques del món.

Va tenir un important protagonisme en la gastronomia catalana durant l’Edat Mitjana i a l’actualitat hi ha diferents iniciatives que busquen portar a la memòria el seu aromàtic perfum, el seu distintiu color i el seu exclusiu sabor, reivindicant així el seu paper a la nostra cultura, la nostra cuina i el nostre patrimoni del gust.

Els amics de Safrà del Montsec et conviden a descobrir la versatilitat d’aquesta exòtica espècia en un sopar envoltat d’història i aroma de safrà al Restaurant Sergi de Meià. Una experiència sensorial on podràs gaudir del seus diferents matisos i aplicacions. Deixa’t seduir per la seva autenticitat!

MENÚ

  • Crema de pastanaga i safrà amb bolets.
  • Arròs a la milanesa.
  • Suquet de ratjada i safrà.
  • Picadillo de xai.
  • Bavaroise de xocolata i safrà amb el seu gelat.
  • Vi i cava del Celler Torelló i de Rubió de Sols.

60€ per persona.

DATA: DISSABTE 14 DE JULIOL

HORA: 20:30h

LLOC: Restaurant Sergi de Meià (C/ Aribau, 106 – Barcelona)

Podeu fer les vostres reserves via telèfon al 93.125.57.10, via mail a sergi@restaurantsergidemeia.cat o bé via Instagram.

 

Text i fotografia: SAFRADELMONTSEC.COM

Excel·lent maridatge de pernil amb vins blancs

Ahir vam gaudir amb el segon tast de pernil ibèric de gla de Mas Gourmets amb un exclusiu maridatge de vins blancs a Vins&Co Catalonia Gourmet.

Ens va tornar a visitar un tallador professional de pernil de Mas Gourmets i ens va ensenyar com tenir cura del pernil, com es talla a mà, a diferenciar la qualitat i també vam aprendre les diferents parts del pernil.

Ho vam maridar amb increïbles vins blancs i vam gaudir encara més d’aquesta nova experiència gourmet.

 

Amb el suport de:

Broquetes de llagostins amb Pesto d’Alfàbrega a la Genovese

Avui, volem sorprendre’t amb aquesta deliciosa recepta elaborada amb la salsa de pesto a la Genovese dels nostres amics de Delicious & Sons, que formen part del Clúster Gourmet de Catalunya.

 

Necessitaràs

 

Preparació:

  • Pelar, treure la vena i rentar els llagostins. Cal comprar-los una mica grans perquè no es redueixin molt i quedi una broqueta bonica.

 

  • En un bol barrejar els llagostins amb diverses cullerades de Salsa de Pesto fins que estiguin ben coberts i pintats.

 

  • Punxar 4 llagostins per broqueta o més, segons la mida dels llagostins (si s’utilitza una graella, deixar les broquetes en remull en aigua prèviament per evitar que es cremin).

 

  • Cuinar a foc fort en una paella o graella, 2 minuts per costat fins que canviïn de color i no estiguin transparents.

 

  • Retirar del foc, pinzellar per sobre amb la Salsa Pesto i servir calent.

 

Aquesta i moltes més receptes les trobaràs aquí:

www.deliciousandsons.com

 

Recepta i fotografia: DELICIOUSANDSONS.COM

  • Catalonia Gourmet © 2018. Tots els drets reservats.
Top