Una recepta 100% estiuenca amb Torrons i Mel Alemany

Un plat principal estiuenc amb ingredients de sempre i el toc de l’olimel i gingebre de Torrons i Mel Alemany.

Necessitaràs

  • 4 xampinyons
  • 4 tomates cherry
  • 1/2 ceba
  • Mig carbassó
  • OliMel amb gingebre Alemany

Preparació:

  • Talleu el pit de pollastre en daus d’uns 2-3 cm de gruix i reserveu.
  • Talleu la ceba en daus petits i el carbassó en rodanxes d’1 cm d’ample i reserveu.
  • Talleu els xampinyons per la meitat i reserveu.
  • En unes broquetes, punxeu-hi les peces alternant-les entre si i col·loqueu als extrems el tomàquet i el xampinyó.
  • Escalfeu la planxa i tireu-hi un rajolí d’oli d’oliva.
  • Situeu les broquetes a la planxa i deixeu-les coure fins que la carn i la verdura quedin daurades (aneu-ho girant de tant en tant).
  • Un cop fetes, les retirem de la planxa i les servim.
  • Regueu les broquetes amb OliMel amb gingebre per sobre.

Gaspatxo de cireres

Una recepta fresca, original i saludable. Suma-li uns Snackíssimo i veuràs quin gust més especial!

Necessitaràs

  • 500 gr de tomàquets madurs tipus pera
  • 20 gr de ceba tendra
  • All al gust
  • 20 gr de pebrot verd
  • 50 gr de cogombre
  • 100 gr cireres
  • 40 gr d’oli d’oliva
  • Vinagre de poma al gust
  • Sal i pebre
  • Snackíssimo de fruits vermells BIO

Preparació:

  • Pelar els tomàquets, el cogombre i la ceba i desossar les cireres.
  • Triturar tots els ingredients fins a obtenir una textura cremosa.
  • Salpebrar al gust.
  • Donar-li el toc especial amb Snackíssimo Fruits Vermells BIO.

Deconstrucció d’ous farcits de tonyina en got

Els ous farcits són un clàssic a la cuina tradicional catalana. Gràcies a la originalitat de Liderou i la qualitat dels seus productes es pot elaborar de manera diferent.

Necessitaràs

  • 6 ous cuits
  • 2 llaunes de bonítol
  • 2 cullerades de ketchup
  • 1 cullerada de mostassa
  • Una mica de pebre
  • Nata liquida o llet evaporada per emulsionar
  • Maionesa per decorar

Preparació:

  • Coure els ous en aigua freda i un rajolí de vinagre entre 12-13 minuts. Deixar refredar i pelar els ous.
  • En un bol posar els rovells amb el ketchup, la mostassa, sal i pebre al gust i xafar bé fins formar una pasta que podem suavitzar amb la nata líquida fins que aconseguim la consistència desitjada.
  • Afegir el bonítol i esmicolar amb els dits perquè no quedi tan fi. Picar les clares amb una picadora.
  • Per muntar els gots posem a la base dues cullerades de clares, al mig una mica de farciment dels rovells amb tonyina i acabar amb més clares picades.
  • Decorar amb maionesa i un tomàquet cirera.
  • Guardar a la nevera fins al moment de consumir-los.

Sopa de pa amb tomàquet, ou de guatlla, llagostins i llonganissa de Vic

Mariona Isern, de Divicnus, va elaborar aquesta sopa freda que compartim avui, amb l’ingredient que marca la diferència, la llonganissa de Vic de Casa Riera Ordeix.

Necessitaràs:

  • 1 Llonganissa de Vic Casa Riera Ordeix
  • 1 Kg Tomàquet pera
  • 1 Kg Tomàquet Monterosa
  • 1/2 Pa de quilo
  • 2 Grans d’all
  • Un polsim de comí
  • 4 c.s. Oli d’oliva verge
  • Llagostins
  • Ous de guatlla
  • Pebre negre molt
  • Sal

Preparació:

  • En un recipient, poseu els tomàquets, la molla de pa prèviament remullada amb aigua, els alls i l’oli.
  • Tritureu-ho amb el túrmix, o bé amb la Thermomix i, seguidament, passeu-ho pel colador xinès. Incorporeu-hi el comí i la sal.
  • Barregeu-ho.
  • Poseu-ho a la nevera durant unes 12 hores.
  • Netegeu els llagostins, traient el cap i la tripa.
  • En un cassó, poseu aigua a bullir amb una mica de sal i escaldeu els llagostins.
  • A continuació passeu-los ràpidament a un altre cassó amb aigua i gel per tal que parin la cocció.
  • Bulliu els ous de guatlla fins que quedin durs.
  • Proveu la sopa i rectifiqueu, si cal, de sal i pebre.
  • Talleu els llagostins a daus petits i els ous de guatlla per la meitat.
  • Talleu la Llonganissa de Vic Casa Riera Ordeix a talls prims.

Recepta i Fotografia: http://casarieraordeix.com/ca/receptes/sopa-de-pa-amb-tomaquet-ou-de-guatlla-llagostins-i-llonganissa-de-vic

Amanida de formatge de cabra amb chutney de mango

Compartim aquesta recepta del blog Cocinando con Neus. Una amanida ben original amb productes Can Bech.

Necessitaràs

  • 30 gr de mantega
  • 1 poma
  • 1 cullerada de mel
  • 4 cullerades d’oli d’oliva verge extra
  • 1 bossa de ruca
  • 4 rodanxes de formatge de cabra de rulo tallat fi
  • Chutney de mango Can Bech
  • 2 torrades de pa
  • Sal

Preparació:

  • Rentar, assecar, pelar i treure el cor de la poma. Tallar-la a trossos fins.
  • En una paella posar-hi la mantega i la poma juntament amb un pessic de sal. Deixar durant 3 o 4 minuts perquè s’estovin i donant-li la volta amb cura perquè es faci per tots dos costats.
  • Afegir la cullerada de mel (millor que sigui líquida), i deixar que caramel·litzi durant uns minuts.
  • Mentrestant, repartir les fulles de ruca en els plats. Esmicolar el formatge de cabra i repartir-lo per sobre de la ruca.
  • Posar tres culleres de postres de chutney de mango en un bol i barrejar-ho amb l’oli perquè quedi més líquida la salsa.
  • Repartir els trossos de poma en els plats. El suc que queda a la paella podem afegir-lo al chutney.
  • Tallar el pa torrat a tires i repartir uns trossos en cada plat. Amanir amb el chutney de mango i servir.

Recepta i Fotografia: https://www.cocinandoconneus.com/2014/02/ensalada-templada-de-queso-de-cabra-con/

  • Catalonia Gourmet © 2020. Tots els drets reservats.
Top