Compartim aquesta recepta del blog Cocinando con Neus. Una amanida ben original amb productes Can Bech.

Necessitaràs…

• 30 gr de mantega
• 1 poma
• 1 cullerada de mel
• 4 cullerades d’oli d’oliva verge extra
• 1 bossa de ruca
• 4 rodanxes de formatge de cabra de rulo tallat fi
• Chutney de mango Can Bech
• 2 torrades de pa
• Sal

Preparació:

• Rentar, assecar, pelar i treure el cor de la poma. Tallar-la a trossos fins.
• En una paella posar-hi la mantega i la poma juntament amb un pessic de sal. Deixar durant 3 o 4 minuts perquè s’estovin i donant-li la volta amb cura perquè es faci per tots dos costats.
• Afegir la cullerada de mel (millor que sigui líquida), i deixar que caramel·litzi durant uns minuts.
• Mentrestant, repartir les fulles de ruca en els plats. Esmicolar el formatge de cabra i repartir-lo per sobre de la ruca.
• Posar tres culleres de postres de chutney de mango en un bol i barrejar-ho amb l’oli perquè quedi més líquida la salsa.
• Repartir els trossos de poma en els plats. El suc que queda a la paella podem afegir-lo al chutney.
• Tallar el pa torrat a tires i repartir uns trossos en cada plat. Amanir amb el chutney de mango i servir.

Recepta i Fotografia: https://www.cocinandoconneus.com/2014/02/ensalada-templada-de-queso-de-cabra-con/

Si canviem el pollastre a l’ast per gall d’indi al forn, també poden sortir dinars de diumenge molt especials. Mira la recepta que proposen des de Conserves Ferrer.

Necessitaràs…

• Una peça sencera de gall dindi
• Un got de vi negre dolç tipus moscatell
• 1 llauna de ceba fregida en oli d’oliva Conserves Ferrer
• 2 pots de bolets Conserves Ferrer
• 1 ampolla de Brou casolà de pollastre Conserves Ferrer
• 2 pastanagues
• 3 patates
• Un grapat de panses, orellons i pinyons
• 1 pot de Tòfona negra Conserves Ferrer
• Oli d’oliva, sal i pebre

Preparació:

• Salpebrar i saltejar els bolets, prèviament escorreguts, i reservar.⁠
• Posar un grapat de panses a macerar amb el vi dolç i reservar.⁠
• Buidar, netejar i salpebrar el gall dindi.⁠
• Sofregir les pastanagues tallades a tires. A continuació, afegir la ceba fregida i escalfar a la paella.⁠
• Farcir el gall dindi amb les panses, els orellons, els pinyons, les pastanagues i la ceba.⁠
• Posar un rajolí d’oli d’oliva i afegir el brou i el líquid de la maceració reservat.⁠
• Preescalfar el forn entre 160ºC i 180ºC i rostir el gall dindi durant 1 hora. Girar-lo i seguir la cocció durant 1 hora més. ⁠
• Afegir més brou, mitja copa de vi dolç, els bolets i les patates tallades. ⁠
• Deixar coure durant 30 minuts més a 200ºC fins que el gall dindi quedi ben daurat.⁠
• Finalment, posar trufa ratllada per sobre i deixar reposar.⁠

Una recepta per a tots els públics, amb ingredients bàsics i un bon rajolí d’Oli d’Oliva Verge Extra de Olis Solé. Que no hi falti!

Necessitaràs…

• 1 massa d’empanada (quadrada)
• 1/2 carbassó
• 1/2 albergínia
• 1/2 pebrot vermell
• 1/2 pebrot verd
• 1/2 pebrot groc
• 2 cebes
• 175 ml salsa tomàquet
• 40ml Oli d’Oliva Verge Extra Olis Solé
• 1 ou per a pintar
• 4 filets de pollastre
• sal
• pebre

Preparació:

• Escalfar el forn a la màxima temperatura.
• Pelar i tallar les verdures a trossets petits.
• Primer daurar la ceba, amb oli i aigua, i després afegir-hi la resta de verdures amb l’Oli d’Oliva Verge Extra.
• Tallar a trossets el pollastre i afegir-lo a la paella amb les verdures. Salpebrar.
• Per acabar el farciment, afegir-hi la salsa de tomàquet (si està ja fregida només afegir, si no fregir altres 5 minuts a foc baix)
• Agafar la massa i tallar de la punta horitzontalment 3 tiretes de massa, que ens serviran posteriorment per decorar.
• Posar a la meitat de la massa el farcit (esperarem que es refredi una mica, 5 minuts)
• Doblegar la massa i cobrir-la tota doblegant també després les vores.
• Amb les tires decorar per sobre.
• Pintar amb un ou batut i fer-ne un forat al mig.
• Posar-la al forn 20 minuts a 200 graus i servir.

Recepta i fotografia: OLISSOLE.COM