Temporada de calçots! Què fem si ens en sobren? Cap problema, us portem la solució recuperant aquesta recepta de La Cuina de L’Eri. Per no llençar menjar, aprofiteu i convertiu-ho, per exemple, en una deliciosa crema amb salsa romesco Can Bech.
Necessitarà s…
- Salsa romesco Can Bech
- 250 ml de llet evaporada
- 400 gr de calçots
- 40 ml d’oli d’oliva
- 30 gr de mantega
- 200 ml d’aigua mineral
- 200 gr de patates
- 500 ml de brou vegetal
- Sal i pebre blanc
Preparació:
- Posar a la cassola l’oli i la mantega i deixar fondre.
- Afegir els calçots picats i deixar coure fins que siguin tendres.
- Afegir les patates pelades i a trossos petits i l’aigua, i deixar bullir a foc mig durant 8 minuts.
- Afegir el brou, sal i pebre, i deixar coure 20 minuts.
- Triturar i afegir la llet.
- Batre fins que quedi ben incorporada.
- Servir acompanyada de la salsa romesco Can Bech.
*Recepta original – La Cuina de L’Eri