Delicious & Sons s’uneix al compromís d’eliminar les emissions de gasos d’efecte hivernacle per al 2030

En el marc de la Conferència de les Nacions Unides sobre el Canvi Climàtic (COP25) celebrada a Madrid, més de 500 empreses s’han compromès públicament a accelerar la reducció de les seves emissions de gasos d’efecte hivernacle. L’objectiu és assolir un nivell net zero d’emissions per a l’any 2030, 20 anys abans dels objectius fixats en l’Acord de París (2050), i contribuiran d’aquesta manera a la limitació de l’escalfament global a 1,5 ºC.

Delicious & Sons és una d’aquestes marques de la comunitat global “B Corporation”. Es tracta d’un grup d’empreses que compleixen amb els més alts estàndards d’acompliment social i ambiental, de transparència i de responsabilitat legal. Hi ha més de 3.000 B Corps al món, en més de 70 països i 150 indústries, que aprofiten la seva força empresarial per resoldre els principals reptes socials i mediambientals als quals s’enfronta el planeta.

Tenen una àmplia gamma de productes mediterranis amb certificats ecològics, sense transgènics, vegans, vegetarians, sense gluten, sense sucres afegits i per si fos poc, també “Paleo i Keto friendly”. Tal com afirmen Mònica Navarro i Ricky Mandle, els seus fundadors, des dels inicis van tenir clara la idea de fer un projecte compromès amb el medi ambient. La seva producció és 100% ecològica, ja que no utilitzen mai pesticides, hormones ni ingredients genèticament modificats. A més, per envasar fan servir únicament vidre i més del 50% dels productes estan produïts amb energia renovable.

Hi han dos aspectes que defineixen la marca: la inclusivitat (ser aptes per al màxim nombre de dietes o opcions alimentàries) i la normalització del producte de qualitat. Donat que estan presents en en més de 800 punts de venda i en 13 mercats -éssent l’americà el principal-, asseguren que és un honor de formar part de la comunitat de B Corps compromeses amb aconseguir zero emissions netes per a 2030. Estan convençuts de que podran superar tots els reptes que se’ls plantegin en referència a la   innovació i la sostenibilitat perque el que volen és arribar al compromís en la propera dècada.

Royale de pa de pagès amb tàrtar de tomàquet i fuet Salgot

Un aperitiu amb Embotits Salgot es converteix en un aperitiu gourmet d’alta qualitat. Aquesta recepta de Chema Soler (La Gastro) és perfecta per començar l’àpat de Nadal ja que un pa amb tomàquet no falla mai!

Necessitaràs… (10 unitats)

  • 4 fulles de gelatina
  • 30 rondanxes de fuet Salgot
  • 400 gr de pa de pagès dur
  • 150 gr de tomàquets de pera
  • 50 gr de tomàquet sec en oli
  • Salsa Perrins
  • Oli del tomàquet sec
  • Sal, sucre i pebre
  • Tomàquet cruixent
  • Ceba fregida
  • Crostons de pa

Preparació:

Per a la royale de pa:

  • Cuinar el pa en una olla afegint-hi aigua a poc a poc fins a obtenir una pasta.
  • Triturar-ho amb una túrmix i ajustar-ne el punt de sal (al gust).
  • Introduïr, a la massa encara calenta, les fulles de gelatina hidratades prèviament en aigua freda.
  • Deixar refredar la barreja en una safata plana sobre film per treure-la del motlle sense problemes.
  • Tallar la barreja freda en rectangles.

Per al tàrtar de tomàquet:

  • Pelar els tomàquets i treure’n les llavors.
  • Tallar els tomàquets en daus petits juntament amb el tomàquet sec.
  • Amanir amb la salsa Perrins, l’oli d’oliva del tomàquet sec i rectificar-ne el punt de sal i d’acidesa amb el sucre, la sal i el pebre.
  • Acabar aquesta versió del pa amb tomàquet amb els crostons, la ceba fregida i les làmines de fuet.

Aquesta i moltes altres receptes les trobaràs al web de Salgot: www.salgot.com

* Recepta elaborada per Chema Soler

Segueix la tradició de les neules artesanes amb Sant Tirs

Si bé la neula és un dolç lleuger i cruixent que es menja tradicionalment per Nadal, acompanyada de torrons i cava o licor, també es pot trobar la resta de l’any, sobretot quan parlem de gelats, sorbets o de crema catalana.

Neules Artesanes Sant Tirs és una empresa familiar experta en la elaboració d’aquest full prim amb forma de canó que porta ingredients bàsics com la pasta de farina, el sucre i la clara d’ou. La fàbrica, situada en un polígon industrial de Puig-Reig, creix temporalment en època nadalenca pel que fa al nombre de treballadors, ja que la major part de la feina sorgeix en aquestes dates.

A part de les neules clàssiques, Sant Tirs n’ofereix de xocolata negra i de xocolata blanca. També hi ha els neulots més grans, els vanos, els cubanos i un llarg etcètera de galetes. Això si, la base sempre és la neula i només en varien els ingredients addicionals i la forma.

L’any 2012 van començar a experimentar amb una nova gamma de neules sense sucre i amb esforç i dedicació van aconseguir crear, poc després, la gamma de neules ecològiques i les sense gluten (que no porten ni ou ni llet).

Una altra sorpresa que avui dia resulta un bon regal per les festes de Nadal és qualsevol varietat de la seva gamma gourmet anomenada Delícies de Sant Tirs. En aquest cas la diferència és que s’utilitza mantega Cadí amb Denominació d’Origen Protegida de l’Alt Urgell i xocolata per la cobertura Valrhona.

Petits i grans, paladars comuns i estranys. Ningú es pot resistir a unes neules artesanes Sant Tirs. I tu, ja n’has comprat?

Aquest Nadal prepara croquetes de pernil i olives

Les croquetes acostumen a agradar a petits i grans i queden molt bé com a aperitiu per les festes de Nadal. T’animem a preparar-ne una de casolanes que, a més, porten olives Blai Peris.

Necessitaràs

  • Un pot d’olives empeltre de Blai Peris.
  • 500 ml de llet
  • 80 gr de farina
  • 150 gr de pernil tallat a trossos
  • Mantega
  • Ous
  • Pa ratllat.

Preparació:

  • Per començar cal fer la beixamel. Primer pas: Fondre la mantega.
  • Afegir farina, ofegar la barreja lleugerament, vessar-hi la llet i mantenir els ingredients fent xup-xup uns 15 minuts.
  • Mentrestant, es poden treure els ossos de les olives i tallar-les en trossos, a l’igual que el pernil.
  • Quan la massa ja és prou densa, s’hi afegeixen les olives trossejades i el pernil.
  • Un cop la massa estigui freda, s’han de donar forma a les croquetes.
  • Es passen per ou i pa ratllat per arrebossar-les amb cura.
  • Ja només queda fregir-les amb oli i servir-les com vulguem, per exemple amb la salsa Bravissimo de Blai Peris.

Aquesta i moltes altres receptes les trobaràs al web de BLAI PERIS: www.blaiperis.es

Recepta i fotografia: BLAIPERIS.ES

Per Nadal, galetes amb ametlla com a ingredient principal

Regalar una capsa de galetes sempre és un encert. És un detall a tenir en compte durant tot l’any però, ara que vénen dates assenyalades, pots quedar bé amb l’altra persona oferint aquest detall gourmet d’allò més dolç. No importa si prefereixes les tradicionals o, al contrari, optes per un assortit més nadalenc.

Galetes Trias et deixa escollir entre una gran varietat d’opcions: Tenen capses amb teules clàssiques i també capses metàl·liques especials, turístiques, mosaics, etc. Si et decantes per qualsevol dels seus productes l’èxit està assegurat perquè són mestres galeters centenaris i saben molt bé el que fan.

Les exclusives Galetes Trias es basen en receptes úniques de 1908. L’ametlla és l’autèntica protagonista de la seva elaboració. És un ingredient de qualitat que marca la diferència i la personalitat de cada una de les varietats de la marca.

Tots els assortits són d’alta qualitat gràcies a la cura que es té durant el procés d’elaboració de les galetes. Els ingredients són 100% naturals però precisament de la fusió és d’on se n’obtenen sabors i textures inimitables.

Un disseny renovat per fora però que inclou els sabors de tota la vida dins. Què més es pot demanar? Aquest Nadal tria Trias!

Text i fotografia: TRIASBISCUITS.COM

  • Catalonia Gourmet © 2020. Tots els drets reservats.
Top