Torrada nadalenca

Comencem a pensar amb idees per al Nadal? Si, Per què no! Mira què fàcil és preparar una torrada de salmó d’allò més gourmet i que quedi visualment atractiva.

Necessitaràs(4 persones)

  • 300 gr llom de salmó fumat Benfumat
  • 1 remolatxa cuita
  • Adobats: cogombrets, cebetes i tàperes
  • 2 branques d’api
  • 1 ceba fresca
  • Ratlladura d’1 llimona
  • 1 terrina de mascarpone
  • anet fresc
  • pebre
  • 4 torrades Lingue o molt fines
  • Germinats variats

Preparació:

  • Tallar el llom de salmó fumat i la remolatxa a daus de mos.
  • Amb un pelador de patates fer fines làmines d’api i tallar en juliana fina la ceba.
  • Introduir les verdures en aigua amb gel, escórrer i reservar en paper absorbent.
  • Sucar amb cura les torrades amb el formatge crema, assaonar amb pebre i ratllar la pell de llimona.
  • Col·locar-hi damunt els daus de salmó i remolatxa intercaladament deixant espais entre ells.
  • Omplir els buits amb adobats, verdures arrissades, anet i germinats.

Aquesta i altres receptes les trobaràs al web de BENFUMAT: http://benfumat.com/

Text i fotografia: BENFUMAT.COM

Completa els teus aperitius de Nadal amb una Mousse de gamba de Palamós

Per les festes de Nadal, si hi ha un element que no pot faltar a taula, aquest és el marisc. El llagostí, l’escamarlà i sobretot les gambes solen ser els protagonistes indiscutibles a les llars per gaudir d’un àpat gourmet en família.

Hauràs sentit a parlar de la Gamba de Dènia, la Gamba de Tarragona o la Gamba de Palamós, però en realitat totes són la mateixa espècie: la gamba vermella. Més gran que la gamba blanca, amb un color vermell o rosat i apreciada pel seu intens sabor. Pel que fa a la nostra terra, la gamba de Palamós és la gran triomfadora.

Aquells qui no es poden permetre aquest luxe o bé prefereixen fer un sopar amb productes més accessibles i assequibles, tenen altres opcions més econòmiques i igual d’efectives.

Can Bech t’ho posa fàcil. Amb la seva Mousse de gamba de Palamós pots farcir cassoletes, utilitzar-la per menjar amb uns dips o bé complementar un bon plat de peix o arròs amb aquest potenciador del sabor.

Un homenatge fet amb molta estima i dedicat als paladars més refinats!

Text i fotografia: CANBECH.COM

  • Catalonia Gourmet © 2019. Tots els drets reservats.
Top