Nou són les novetats de Torrons Vicens presentades a la 31ª Fira del Torró i la Xocolata a la Pedra d’Agramunt

Al municipi d’Agramunt (L’Urgell, Lleida) s’han tornat a reunir milers de visitants i professionals en la 31a edició de la Fira del Torró i la Xocolata. Un punt de trobada on Torrons Vicens ha demostrat, un any més, que és un dels líders del sector.

Al pavelló dolç, on es situen els mestres torronaires d’Agramunt, és on s’han presentat i s’han pogut degustar les novetats d’aquesta edició. Una de les més sorprenents per part de Torrons Vicens ha estat el nou torró de cervesa elaborat conjuntament amb el xef Albert Adrià, pensat per menjar també com a aperitiu. El torró de tiramisú és l’altra novetat inclosa dins la línia “Adrià Natura”.

A banda d’això, Ángel Velasco ha canviat el format dels dos torrons solidaris amb Sant Joan de Déu i RAC1 i ha col·laborat per primer cop amb el xef i presentador Marc Ribas. Junts han fet possible l’ existència d’un torró realment brutal! Un torró picant i amb molta personalitat.

I per si fos poc, la firma artesana d’Agramunt que treballa en el sector des de l’any 1975 ha elaborat sis creacions torronaires més per a la temporada 2019-2020: Torró cremós de festucs a la sal; Torró cremós de macadàmia amb xocolata; Praliné de torró i xocolata a la pedra d’Agramunt; Torró tou d’ametlla i taronja; Torró cruixent de coco i xocolata i Torró de maduixes amb nata.

Text i fotografia: VICENS.COM

Amanida de pera i llonganissa de Vic

Estem a la tardor però les amanides son vàlides tot l’any… mira què original és aquesta versió amb llonganissa de Vic de Casa Riera Ordeix.

Necessitaràs

  • Vinagre de mòdena
  • Barreja d’enciams
  • 2 peres conference
  • Llonganissa de Vic de Casa Riera Ordeix
  • Escates de sal
  • Oli d’oliva
  • Sal i pebre

Preparació:

  • El primer pas consisteix en preparar una vinagreta suau barrejant, amb l’ajuda d’una batedora, una part de vinagre per vuit d’oli d’oliva i un pessic de sal i pebre. Reservar a la nevera.
  • Tot seguit, tallar les peres a daus petits i després fer uns quadradets amb la llonganissa.
  • Hora de muntar l’amanida: Posar una base de barreja d’enciams i amanir-la amb un raig de vinagreta. Afegir a sobre els dauets de pera i els quadradets de llonganissa. Afegir escames de sal i ja està llest per menjar.

Aquesta i moltes altres receptes les trobaràs al web de Casa Riera Ordeix: www.casarieraordeix.com

Recepta i fotografia: CASARIERAORDEIX.COM

El fast food admet una salsa per a cada moment

Hi ha moltes maneres d’acompanyar un frankfurt. Més enllà d’escollir un pa adequat, es pot consumir sol o bé afegir-hi qualsevol tipus de formatge, bacon o altres embotits. Tot i així, si hi ha alguna cosa que no pot faltar és una bona salsa. Ens agrada parlar de salsitxes i hamburgueses, però ja era hora de dedicar un post al condiment més especial i sol·licitat dins el món del fast food…

A Leo Boeck, socis del Clúster Gourmet de Catalunya, no només fabriquen embotits i elaborats càrnics sinó que també comercialitzen tota mena de salses fetes artesanalment i d’una qualitat incomparable.

Sabies que la mostassa és una planta herbàcia originària de la conca mediterrània i que el condiment que rep el mateix nom s’obté de les seves llavors? Doncs si toleres el picant has de tastar la mostassa de Leo Boeck! I és més, si t’atreveixes a pujar de nivell, et recomanem la salsa brava o la “diablo”. Les tres opcions són ideals per a donar un sabor més potent a la salsitxa que més t’agradi, tot depèn del grau de picant que prefereixis.

Tingues present que les seves salsitxes i hamburgueses s’elaboren amb carns 100% de porc o vedella embotides en budell natural sense espessidors, sense gluten, sense lactosa i sense glutamat.

Si pel contrari ets una persona més tradicional que de sabors curiosos, queda’t amb la salsa d’all i oli, la de tomàquet o la de curry. En tens 9 per triar! A Leo Boeck són molt originals i de ben segur que trobaràs una salsa per a cada moment, o millor dit, per a cada plat.

Text i fotografia: LEOBOECK.COM

Verduretes amb ou poché i pernil de glà

La recepta d’avui és per a satisfer un capritx. Es pot elaborar amb qualsevol verdura, de manera que quedi un plat al gust del comensal.

Necessitaràs… (per a 4 persones)

  • 4 ous Liderou “Pica a terra”
  • 200 gr de Col
  • 1 porro
  • 2 pastanagues mitjanes
  • 1 carbassó
  • 50 gr de pernil de glà
  • 6 cullerades d’oli d’oliva verge

Preparació:

  • Tallar les verdures en bastonets d’uns 4 centímetres de llarg i mig d’ample. Saltejar al wok o a una paella amb poc oli i tapat, o fer-les al vapor. Tallar el pernil a tires i reservar.
  • Agafar un tros gran de paper film i untar-lo amb oli. Tallar 4 quadrats i posar cada un dins d’una tassa o got amb la part untada d’oli cap a fora. Trencar l’ou, i tancar el paper film en forma de farcell amb un fil de braman.
  • Bullir els ous 4 minuts i retirar-los. Un cop freds retirar el plàstic i reservar.
  • Emplatar formant un llit de verdures i pernil i col·locar a sobre l’ou.

*Recepta de la xef Cristina Duch de GAN Gastronomia i Nutrició per a Catalonia Gourmet.

  • Catalonia Gourmet © 2019. Tots els drets reservats.
Top