Croquetes de pernil i olives

Pren el relleu de la teva àvia i sorprèn a la família elaborant unes croquetes ben diferents, cortesia de Blai Peris.

Necessitaràs…

• 1 pot d’olives Empeltre Blai Peris
• 500 ml de llet
• 80 gr de farina de la teva preferència
• 150 gr de pernil ibèric
• Oli de girasol
• Mantega
• Ous
• Pa ratllat

Preparació:

• El primer pas és fer la beixamel. Cal fondre la mantega, afegir-hi farina, ofegar lleugerament, vessar la llet i mantenir al foc fent xup-xup uns 15 minuts.
• Mentrestant, aprofita per desossar les olives i tallar-les en trossos,
• Tallar a trossos el pernil.
• Quan la massa sigui prou densa, afegir-hi les olives trossejades i el pernil. Deixar refredar.
• Amb la massa freda, s’ha de donar forma a les croquetes.
• Un cop fetes, es passen per ou i pa ratllat arrebossant amb cura.
• Fregir amb oli de girasol i servir.

Aquesta i moltes altres receptes les trobaràs a les xarxes socials / web de BLAI PERIS: www.blaiperis.es

Recepta i fotografia: BLAIPERIS.ES