Torradetes amb melmelada de tomàquet, formatge de cabra i pebrot confitat

Estem ben segurs que no et resistiràs a preparar aquest aperitiu per sorprendre als convidats que a més serveix per totes les èpoques de l’any.

Necessitaràs

  • Torrades baguette Espiga Blanca
  • 1 Rulo de formatge de cabra
  • 1 Pebrot verd
  • Melmelada de tomàquet
  • Oli d’Oliva
  • Pebre i sal

Preparació:

  • Netejar el pebrot i tallar-lo a l’estil juliana.
  • Saltejar amb sal i una gota d’oli durant uns minuts a la paella.
  • Preparar la base de les torrades baguette amb un rajolí d’oli d’oliva i un toc de pebre.
  • Tallar el formatge en làmines rodones.
  • Sucar les torrades amb melmelada de tomàquet.
  • Distribuir per damunt del pa el formatge i posar damunt el pebrot.
  • Donar un cop de calor al forn abans de servir.

Aquesta recepta i moltes més les trobaràs al web i a les xarxes socials de Espiga Blanca: www.espigablanca.com

Recepta i fotografia: ESPIGABLANCA.COM

El formatge com a producte delicatessen

Els formatges també poden convertir-se en un producte delicatessen si se’ls dona un toc especial. A Formatges Vilavella elaboren tots els seus productes de forma artesanal a partir de llet obtinguda de les cabres que tenen i cuiden a la seva pròpia finca situada al peu de la muntanya de Sant Corneli, entre els municipis de la Conca de Dalt i i d’Isona i Conca Dellà.

Només treballen si la llet es fresca, mai amb llet de més d’un dia. Els processos utilitzats són naturals i apresos de mestres formatgers i de l’experiència en el sector agrícola i ramader. Precisament per això pertànyen al Clúster Gourmet de Catalunya, per ser gourmet.

Més enllà del formatges tradicionals, compten amb una línia de delícies delicatessen per als paladars més refinats i exigents. Es pot escollir formatge amb llet pasteuritzada o amb llet crua en funció de la preferència de cadascú, però cap et decebrà.

Si només coneixes els clàssics curat, semi-curat o tendre, és hora d’aventurar-te a tastar el seu formatge amb pebre, amb codonyat, amb taronja o fins i tot amb cacau. Tot ben integrat i amb un sabor exquisit!

Text i fotografia: FORMATGES VILAVELLA

Croquetes de pernil i olives

Pren el relleu de la teva àvia i sorprèn a la família elaborant unes croquetes ben diferents, cortesia de Blai Peris.

Necessitaràs

  • 1 pot d’olives Empeltre Blai Peris
  • 500 ml de llet
  • 80 gr de farina de la teva preferència
  • 150 gr de pernil ibèric
  • Oli de girasol
  • Mantega
  • Ous
  • Pa ratllat

Preparació:

  • El primer pas és fer la beixamel. Cal fondre la mantega, afegir-hi farina, ofegar lleugerament, vessar la llet i mantenir al foc fent xup-xup uns 15 minuts.
  • Mentrestant, aprofita per desossar les olives i tallar-les en trossos,
  • Tallar a trossos el pernil.
  • Quan la massa sigui prou densa, afegir-hi les olives trossejades i el pernil. Deixar refredar.
  • Amb la massa freda, s’ha de donar forma a les croquetes.
  • Un cop fetes, es passen per ou i pa ratllat arrebossant amb cura.
  • Fregir amb oli de girasol i servir.

Aquesta i moltes altres receptes les trobaràs a les xarxes socials / web de BLAI PERIS: www.blaiperis.es

Recepta i fotografia: BLAIPERIS.ES

Xocolata tradicional o xocolata original?

Dins del sector de la xocolata, segons dades de Produlce, la tauleta és el format que més es consumeix al nostre país (36%) per damunt de cacau soluble (26%), bombons (15%) o snacks de xocolata (13%). Malgrat la mala fama del sucre, està clar que si la xocolata es combina amb la pràctica d’exercici físic i una alimentació equilibrada es pot mantenir present dins la dieta diària.

A Kongoh, artesans de la xocolata i socis del Clúster Gourmet de Catalunya, treballen amb tauletes, làmines i bombons. Són especialistes en introduir un percentatge de cacau molt elevat als seus productes per tal d’assegurar-ne l’efecte protector i alhora el plaer estimulant que provoca. Tot i així, a part de la xocolata negra, també compten amb la llet i els fruits secs com a ingredients principals en les seves elaboracions.

Igual que tothom sap els principis a seguir per poder menjar xocolata sense preocupacions de salut, hi ha tres factors clau a tenir en compte per aconseguir sobreviure a la producció nacional de xocolata: el creixement, la reinversió i la innovació.

Això l’equip de Kongoh ho té en ment. Els toppings fan d’una dolça peça qualsevol, una peça original i especial. Llaminadures, escames de sal, pètals de rosa… sorprèn a qui vulguis amb un regal únic que pots comprar a través de l’App de Glovo: https://glovoapp.com/es/bcn/store/kongoh/

Text i fotografia: KONGOHCHOCOLATES.COM

Hamburguesa vegetal de llenties

Tant si no menges carn com si en menges però el teu paladar està obert a noves opcions, et proposem que intentis seguir els passos d’aquesta recepta per fer unes hamburgueses vegetals casolanes amb ingredients de Conserves Ferrer. Mira, mira!

Necessitaràs

  • 400 gr. de llenties Ecològiques Ferrer
  • 1/2 ceba
  • 2 grans d’all
  • 1 cullera petita de mostassa
  • 4 cullerades de pa ratllat
  • julivert picat
  • oli d’oliva, pebre i sal
  • 4 panets per hamburguesa
  • Salsa Barbacoa Chipotle Ferrer
  • Tomàquets secs en oli Ferrer
  • Variat d’enciams
  • Ceba caramel·litzada Ferrer
  • Brots de soja

Preparació:

  • Tallar la ceba i l’all molt petit i saltejar-los juntament amb un rajolí d’oli d’oliva (5 min aproximadament).
  • Afegir les llenties ja escorregudes, la mostassa, el julivert picat i el pa ratllat.
  • Barrejar tots els ingredients fins que s’integrin bé. Salpebrar al gust.
  • Per fer les hamburgueses, primer cal fer una bola ben compacta i seguidament aixafar-les.
  • El següent pas és fregir les hamburgueses en una paella amb una mica d’oli (2 min. per cada costat).
  • Escalfar una mica els panets en una planxa i muntar les hamburgueses amb el variat d’enciams, els tomàquets secs, la ceba caramel·litzada, els brots de soja i la salsa barbacoa al gust.

Aquesta i moltes altres receptes les trobaràs al web de CONSERVES FERRER:

www.c-ferrer.com

Text i fotografia: CONSERVES FERRER

  • Catalonia Gourmet © 2019. Tots els drets reservats.
Top