Broqueta de truita, tomàquet, gules i pa negre

Per dinar o per sopar, en companyia o en soledat. Una broqueta sempre ve de gust i avui us en portem una ben complerta.

Necessitaràs

  • Pa de sègol Espiga Blanca
  • 1 ou
  • Tomàquet
  • Gules
  • Caiena
  • Julivert fresc
  • 2 alls
  • Orenga
  • Oli d’Oliva Verge Extra
  • Bitxo picant (opcional)

Preparació:

  • Batre l’ou, afegir julivert fresc picat, sal i pebre i preparar una truita en una paella.
  • Utilitzar una altra paella per sofregir la caiena amb un parell d’alls i quan estiguin de color daurat, afegir-hi les gules i, si es vol, una mica de bitxo picant per donar-hi el toc.
  • Saltejar-ho tot amb una mica d’orenga.
  • Fer la broqueta col·locant la truita damunt una llesca de pa negre de sègol Espiga Blanca. Posar-la sobre el tomàquet i coronar-lo amb les gules.

Aquesta i moltes més receptes, les trobaràs a les xarxes socials i al web de ESPIGA BLANCAwww.espigablanca.com

Recepta i fotografia: ESPIGABLANCA.COM

Practica l’art de dipejar en un picnic o una barbacoa

Portes poca roba i moltes ganes de ficar.te a l’aigua, però primer és hora de preparar una barbacoa o un picnic, segons si has escollit un entorn a prop de la piscina, del riu o de la platja. Sigui com sigui, les converses entren i surten iguals que els raigs de sol, intentant-se colar en el tema central que mai falla: l’alimentació.

Quan hi ha una trobada d’aquestes en les que cada convidat porta alguna cosa, si no saps amb què sorprendre, aquest estiu, des del Clúster Gourmet de Catalunya et recomanem que et decantis per les salses ecològiques i saboroses de Delicious & Sons. De ben segur que els teus amics ho agrairan i opinaran de forma positiva sobre qualsevol dels seus productes.

Gaudir d’un dinar o sopar a l’aire lliure és possible gràcies al clima Mediterrani. La natura és sàvia i ens proporciona espais on passar-ho bé al voltant d’una taula. El paté picant d’olives negres o el paté de tomàquets secs són dues opcions totalment vàlides per a picar mentre es prepara el plat principal acompanyant-lo, per exemple, d’una salsa de tòfona negra i bolets o amb salsa de pesto rosso.

I si en comptes d’un àpat tant elaborat tens pensat fer-ho a mode d’aperitiu sense seure, sempre pots jugar amb l’art de dipejar i combinar així els productes amb verdures, sucant-hi pa o amb patates. D’aquesta manera els més petits de la casa també menjaran de tot!

Text i fotografia: DELICIOUSANDSONS.COM

Ous farcits de guacamole

Avui compartim aquesta recepta original cortesia dels nostres socis Liderou, elaborada per la xef Ariana de Salvador per a l’Escola de Cuina Telva de Barcelona.

Necessitaràs(4 persones)

  • 8 ous L ben frescos de Liderou
  • 1 alvocat
  • 100 ml de maionesa casolana
  • 1 manat de coriandre fresc 
  • 1 cullerada de xili en flocs
  • 1 llima
  • Nachos i tomàquets ‘cherry’ per decorar

Preparació:

  • Coure els ous: practicar un petit forat a la base de l’ou amb una agulla, per evitar que la closca es trenqui. Coure en aigua bullint durant 10 minuts. Si volem que el rovell ens quedi ben centrat, hem de remoure l’aigua amb certa intensitat durant els 3 o 4 minuts inicials.
  • Retirar els ous, refredar-los, pelar-los i partir per la meitat al llarg. Treure els rovells cuits i reservar.
  • Preparar el guacamole: aixafar la polpa de l’alvocat i amanir amb sal, una mica de xili, coriandre picat i unes gotes de suc de llima.
  • Preparar el farcit dels ous, barrejant els rovells cuits, el guacamole i la maionesa. Treballar fins que quedi una pasta ben fina. Col·locar en una màniga pastissera amb filtre arrissat i refredar a la nevera durant 30 minuts com a mínim.
  • Omplir les clares amb el farcit de la màniga i decorar amb uns nachos, una fulla de coriandre fresc i uns tomàquets ‘cherry’.

Aquesta i altres receptes, les trobaràs aquí: www.liderou.com

Recepta i fotografia: LIDEROU.COM

El sucre de dàtils és el nou substitut del sucre blanc

En el cas que estiguis buscant reduir el consum del sucre derivat de la canya de sucre i canviar-lo per un edulcorant natural i saludable, has de conèixer, o millor encara tastar, el sucre de dàtils.

Avui en dia, els dàtils i els plàtans son les fruites més comuns a l’hora de fer-les servir com a edulcorant natural en la majoria de preparacions culinàries. Per aquest motiu podem trobar diferents formats que s’adapten a les nostres necessitats de cada moment. Els beneficis del sucre de dàtils son molts, ja que malgrat que també conté altes dosis de calories, a diferència del sucre blanc o moreno aquest aporta minerals, vitamines i fibra, de manera que ajuda a regular el trànsit intestinal quan s’han d’eliminar substàncies no desitjades de l’organisme.

S’obté a partir de dàtils secs i deshidratats que posteriorment es fa moldre per convertir-los en pols. És recomanable utilitzar aquest producte en receptes on el sucre no s’ha de fondre, com ara iogurt, torrades, galetes o algunes postres.

Si no saps on adquirir el sucre de dàtils, l’empresa PAÑO FRUITS en comercialitza seguint sempre una de les seves raons de ser: contribuir amb aliments ecològics i saludables per millorar la vida de les persones.

Text i fotografia: PANO.CAT

  • Catalonia Gourmet © 2019. Tots els drets reservats.
Top