Maxi tiramisú amb mini melindros

Quan hi ha un dinar familiar o una celebració amb una colla d’amics, el tiramisú mai falla. Avui et portem una recepta per a elaborar aquest postre italià de forma casolana i sense alcohol, cortesia de Espiga Blanca.

Necessitaràs… (6/8 persones)

  • 400 gr de formatge mascarpone
  • 4 ous
  • 120 gr de sucre
  • 400 gr de mini melindros Espiga Blanca
  • 6-8 tasses de cafè
  • Cacau en pols

Preparació:

  • Fer un cafè per a cada comensal (de 6 a 8 tasses)
  • Dipositar la suma de cafè en un recipient fons, posar-hi 3 cullerades de sucre i submergir els melindros. Reservar.
  • Separar rovells i clares. Muntar les clares amb 60 gr de sucre i batre els rovells amb els 60 gr de sucre restants.
  • Afegir gradualment el mascarpone al bol on tenim els rovells i posteriorment abocar-hi poc a poc les clares muntades.
  • Formar el tiramisú alternant una capa de mini melindros i una capa de la crema de mascarpone preparada. Posar-hi 2 o 3 capes.
  • Cobrir la superfície final amb cacau en pols, tapar la safata i portar a la nevera fins que agafi la consistència i la temperatura desitjades.

Aquesta i moltes més receptes, les trobaràs a les xarxes socials i al web de ESPIGA BLANCA: www.espigablanca.com

Recepta i fotografia: ESPIGABLANCA.COM

Refresca’t amb Vitae Kombucha i gaudeix d’una pura vida

Ja comença a fer calor i és important hidratar-se. Coneixes el te Kombutxa (kombucha)? Es tracta d’una beguda funcional que cada cop està adquirint més popularitat. Una beguda artesanal que afavoreix el benestar, elaborada a partir de la fermentació del te ensucrat. En aquest procés s’obté l’anomenat Scoby, un cultiu simbiòtic de bactèries i llevat que aporten grans beneficis per al cos humà i que en resulta l’ingredient clau.

Hi ha moltes propostes al mercat, però si estàs desitjant sentir-te en llibertat, ple de vitalitat i amb un estat d’ànim on no desapareguin els somriures, has de tastar Vitae Kombucha. Energètic i natural. Probiòtic i saludable. És la ultima incorporació al Clúster Gourmet de Catalunya, i cal remarcar que totes les seves varietats estan fetes amb te verd ecològic, sucre integral de canya procedent del comerç just i agua mineral natural amb l’esperit volcànic de Sant Aniol.

Taronja amb menta, mango amb maduixa… tria la teva combinació de fruites preferida i veuràs com un sol glop et refresca, a més de notar com el Vitae Kombucha et cuida sense gairebé fer res, gràcies a les seves propietats energètiques, antioxidants i depuratives. A que esperes per gaudir d’una pura vida?

Text i fotografia: VITAEKOMBUCHA.COM

Torrada d’olivada amb tofu

Volem compartir una recepta vegetariana del nostre soci Molí de Pomerí, fàcil de preparar i molt saborosa.

Necessitaràs… (2 persones)

  • 2 llesques de pa de pagès
  • Olivada Molí de Pomerí
  • 3 porros
  • 3 cullerades de sucre sense refinar
  • Un grapat de panses
  • 1 bloc de tofu
  • Grapat de fulles o bossa d’enciams
  • Una mica de reducció de vinagre de mòdena Molí de Pomerí
  • Oli d’Oliva Verge Extra
  • Sal de l’Himalaya de Molí de Pomerí

Preparació

  • En una paella coure els porros talladets a rodanxes fines amb una cullerada d’oli, un pessic de sal i una cullerada d’aigua.
  • Quan els porros estiguin estovats, afegir 3 cullerades de sucre sense refinar i remenar-ho fins que quedi una barreja brillant i “enganxosa”. Quan estigui gairebé al “punt de melmelada” el retirem del foc i muntem la torrada.
  • Agafem 1 torrada de pa, la untem amb la olivada (no molta, només perquè doni sabor, no ha de predominar), posem a sobre una part dels “porros dolços” i posem a trossets el tofu per sobre.
  • Decorem la torrada amb unes panses i la posem al forn uns minuts perquè es gratini.
  • La servim sobre d’unes fulletes d’enciam amb nous picades i decorem el plat amb una mica de reducció de mòdena i oli d’oliva verge extra.

Aquesta i moltes més receptes les trobaràs al web de MOLI DE POMERÍ: www.molidepomeri.com

Recepta i fotografia: MOLIDEPOMERI.COM

El formatge pot quedar-se dins la nostra dieta si és ecològic

El formatge és una font de proteïnes de qualitat i de greix, així com el seu consum al mateix temps aporta vitamina D, fòsfor i potassi al nostre organisme. Genera tanta addició que costa suprimir-lo de la dieta, però per aprimar-se no cal fer-lo fora, ja que en realitat no hi ha cap aliment que engreixi per si sol. Només cal llegir l’etiquetatge i comprovar que no conté additius ni ingredients sorpresa com per exemple la cel·lulosa refinada d’alguns formatges ratllats.

Escollint un bon formatge artesanal per afegir-lo a qualsevol plat, aconseguirem que tingui un gust i una qualitat immesurables. La família Berengueras porta més de dues dècades dedicant-se a la vida de pagès, fabricant formatges d’ovella, cabra i vaca sempre madurats amb l’aire dels Pirineus, creats a partir de bestiar etiquetat com ecològic. El respecte pel medi ambient i pel benestar dels animals forma part de la filosofia de Formatges Betara.

Segons diuen, el secret per obtenir un producte ecològic i diferenciar-lo del que no ho és consisteix en seguir un procés d’elaboració totalment natural, des de l’origen al final. És a dir, des de l’alimentació dels animals fins a la crosta. Per tal d’aconseguir-ho, s’ha d’inserir una proteïna per a coagular la llet, seguidament s’ha de tallar la quallada; omplir els motlles; passar a la fase de premsatge per eliminar el sèrum sobrant; barrejar els formatges amb una solució d’aigua i sal durant unes hores abans de passar a la cambra d’assecatge; i després deixar-lo madurar en unes condicions òptimes de temperatura i humitat fins arribar al punt de maduració exacte per a la posterior comercialització.

A Betara venen dos tipus de formatge: pasteuritzat i amb llet crua. La idea és mantenir viu el record del sabor més característic de la comarca del Lluçanès, o més ben dit, de la terra on va néixer l’empresa. Tria’n un i assaboreix-lo acompanyat d’un bon vi. Respiraràs aire pur.

Text i fotografia: BETARA.CAT

Hamburguesa gourmet divertida i saborosa gràcies als productes Leo Boeck

De cara al cap de setmana que ve, et proposem una hamburguesa gourmet doblement divertida i saborosa gràcies als productes Leo Boeck.

Necessitaràs…

  • 2 Hamburgueses “Burger Meat Vedella” Leo Boeck
  • 1 panet d’hamburguesa (opcional)
  • 1 bossa de barreja d’enciams
  • Mitja ceba de Figueres
  • Salsa de tomàquet Leo Boeck
  • Salsa de mostassa Leo Boeck
  • Ceba fregida cruixent
  • Pot de cogombres petits
  • Oli d’oliva, pebre i sal

Preparació

  • Preparar les hamburgueses a la graella o a la paella amb oli d’oliva ben calent i cuinar-les fins que quedin daurades.
  • Agafar un mesclum d’enciams i tallar la ceba en juliana.
  • Obrir i untar el panet amb salsa de tomàquet i salsa de mostassa Leo Boeck.
  • Muntar l’hamburguesa doble afegint-hi la ceba, els cogombres petits, la carn, ceba cruixent i una mica de mostassa.
  • En cas de no voler menjar-la amb pa, es pot servir al plat acompanyada de més enciam.

Aquesta i moltes més receptes, les trobaràs al web de LEO BOECK: www.leoboeck.com

Recepta i fotografia: LEOBOECK.COM

 

  • Catalonia Gourmet © 2019. Tots els drets reservats.
Top