Raviolis de Llonganissa de Vic, ceba caramel·litzada i nous

Avui, volem fer-te arribar aquesta excel·lent i deliciosa recepta dels nostres amics de CASA RIERA ORDEIX.

Necessitaràs…

• 75 gr de Llonganissa de Vic de Casa Riera Ordeix.
• 1 paquet de pasta wonton.
• 100 gr de nous.
• 20 gr de mantega.
• 2 alls tendres.
• 8 unitats de tomàquet sec confitat.
• 1 grapat d’olives negres.
• Vinagre de Mòdena.
• Oli

Preparació:

• Tallar la ceba a la juliana, posar-la al foc fins que caramel·litzi, afegir-hi les nous i la Llonganissa de Vic Casa Riera Ordeix tallada a daus petits. Deixar refredar.
• Per fer els raviolis, estirar les fulles de pasta a sobre d’una superfície, farcir-les i tancar-les mullant el contorn de la pasta. Per fer la vinagreta, picar tots els ingredients i barrejar-los amb l’oli i el vinagre. Bullir els raviolis durant 3 minuts.
• Per a l’emplatat: col·locar els raviolis al plat i abocar-hi la vinagreta.

Aquesta i moltes més receptes, les trobaràs al web de CASA RIERA ORDEIX: www.casarieraordeix.com

*Una proposta d’Albert Reniu, representant de la tercera generació de Ca l’U, amb motiu de l’edició del llibre “Llonganissa de Vic. Emocions al plat” de Casa Riera Ordeix.