Postres de Nadal: Soufflé de xocolates Kongoh

Els amics de xocolates Kongoh volen endolcir les festes de Nadal amb aquesta original recepta combinant la seva xocolata.

Passos a seguir per fer aquesta recepta:

Ingredients:

  • 120 gr de mantega.
  • 3 unitats de rovell d’ou
  • 1/2 cullerada de pols per enfornar.
  • 2 ous.
  • 150 gr de farina.
  • 120 gr de xocolata amb llet de Kongoh.
  • Una mica de sal.

Preparació:

  • Fondre la mantega sense que arribi a bullir.
  • Fondre la xocolata sense que passi els 50ºC.
  • Barrejar la xocolata amb la mantega i reservar.
  • Disposar els rovells, els ous, el sucre i una mica de sal.
  • Muntar fins a obtenir una barreja de color groc pàl·lid, esponjosa i que hagi triplicat el seu volum.
  • Tamisar la farina amb la pols d’enfornar.
  • Incorporar amb molt de compte la barreja de xocolata sobre la barreja d’ous i incorporar de forma envoltant.
  • Incorporar la farina amb la pols d’enfornar i barrejar novament.
  • Disposar la massa en ramequines omplint 3/4 parts del recipient.
  • Enfornar 5 minuts a 180ºC.
  • Treure del forn i escampar-hi sucre llustre. I a gaudir!

El soufflé de xocolata ha de quedar una mica líquid al seu interior.

Bon profit!

Recepta i fotografia: Nikira Vesga (Pastry Chef)

Vine al maridatge de torrons amb caves

Dimecres, 19 de Desembre a les 19:30h, vine a conèixer el procés d’elaboració dels torrons. Ara que s’apropa el Nadal, viu una dolça experiència gourmet tastant i maridant els torrons de Torrons i Mel Alemany amb excel·lents caves a Vins&Co Catalonia Gourmet (C/ Aribau, 177 de Barcelona).

Els amics de Torrons i Mel Alemany presentaran els seus torrons artesanals, premiats amb els Great Taste Awards (considerats els Oscars de la Gastronomia) i tindràs el privilegi de conèixer la sèrie limitada d’ART I TORRÓ de la seva col·lecció inspirada aquest 2018 en la seva exposició BEEHAVE de la fundació JOAN MIRÓ inspirada en el món de les abelles.

Ho maridarem amb diversos caves triats especialment per a l’ocasió per un dels sumillers de la botiga, per gaudir encara més d’aquesta dolça experiència gourmet.

Preu del maridatge: 15€ i t’emportaràs un detall de regal.

Aquí pots fer la inscripció: goo.gl/XwYSxn

Amb el suport de:

  • Catalonia Gourmet © 2018. Tots els drets reservats.
Top