Gran èxit del maridatge de vins amb Formatges Vilavella i melmelades de Fruita Blanch

Ahir, vam gaudir d’allò més amb la degustació de Formatges Vilavella amb melmelades de Fruita Blanch acompanyats d’un exclusiu maridatge de vins a Vins&Co Catalonia Gourmet.

De la mà dels productors, vam conèixer els processos d’elaboració i els entorns únics on s’elaboren els formatges artesanals de cabra ecològics de Formatges Vilavella, a la comarca del Pallars Jussà, i ho vam combinar amb diferents varietats de melmelades de Fruita Blanch.

Ho vam maridar amb excel·lents vins triats especialment per a l’ocasió per un dels sumillers de la botiga, i així vam gaudir encara més d’aquesta activitat tan especial.

 

 

Amb el suport de:

Un sabor original i deliciós: Formatge de cervesa

El formatge pot tenir mil i un sabors diferents. Depenent de si és de vaca, cabra o ovella i del procés d’elaboració emprat, el gust variarà d’una o altra manera. Però, i si et diguéssim que el formatge també pot tenir sabor a cervesa? A Formatges Betara elaboren un dels formatges amb el sabor i l’aroma més originals, el de cervesa.

Es tracta d’un formatge elaborat amb llet pasteuritzada de cabra al qual se li afegeix cervesa durant el procés de coagulació de la quallada. El resultat és deliciós: Una textura tova, fina i untuosa, amb suaus i àcides harmonies i un regust de cervesa que mai no hauries imaginat.

Formatges Betara neix en el si de la família Berengueras, dedicada a la vida de pagès, que els anys 90 decideix comercialitzar productes catalans.

En aquest punt és on comença la dedicació plena a l’entorn dels formatges, producte que a Betara elaboren de manera tradicional i totalment artesana.

Fabriquen formatge d’ovella, de cabra i de vaca, madurats amb l’aire dels Pirineus, el que els dóna un sabor i una qualitat característiques de la zona. Els Formatges Betara són d’una qualitat molt acurada.

Per aquesta raó, fabriquen formatge pasteuritzat, i també amb llet crua, el que ens recorda al gust més tradicional de la nostra terra.

Text i fotografia: BETARA.CAT

Ous en cocotte als tres formatges i nous

Avui, volem sorprendre’t amb aquesta excel·lent recepta elaborada amb els ous de LIDEROU, que forma part del Clúster Gourmet de Catalunya.

 

Necessitaràs(Per a 4 persones)

  • 8 ous.
  • ½ litre de nata líquida.
  • 75 gr nous senceres. 
  • 100 gr formatge compté.
  • 100 gr formatge gorgonzola.
  • 100 gr formatge mozarella.
  • Mantega.
  • Sal, pebre i nou moscada.
  • Cibulet per decorar.

 

Preparació:

  • Untar 4 cocottes individuals amb mantega i repartir la nata líquida, els formatges tallats a daus i les nous. Trencar 2 ous en cada cocotte i salpebrar i assaonar amb la nou moscada.

 

  • Coure a 200º entre 8 i 10 minuts fins que la clara estigui cuita i el rovell tingui una textura tipus “coulant”.

 

  • Retirar del forn, empolsegar amb el cibulet tallat i servir.

 

Aquesta i moltes més receptes, les trobaràs al web de LIDEROU: www.liderou.com

 

* Recepta de la xef Ariana de Salvador per l’Escola de Cuina Telva de Barcelona.

Apunta’t al maridatge de vins amb Formatges Vilavella i melmelades de Fruita Blanch

Dimecres, 26 de Setembre a les 19:30h, vine a la degustació de Formatges Vilavella amb melmelades de Fruita Blanch acompanyats d’un exclusiu maridatge de vins a Vins&Co Catalonia Gourmet (C/ Aribau, 177 de Barcelona).

Coneixeràs els productors, els processos d’elaboració i els entorns únics on s’elaboren els formatges artesanals de cabra ecològics de Formatges Vilavella de Basturs, a la comarca del Pallars Jussà i ho combinarem amb les diferents varietats de melmelades de Fruita Blanch de Lleida. Amb els seus coneixements farem un viatge sensorial pels diferents sabors i textures.

Com sempre, ho maridarem amb diversos vins triats especialment per a l’ocasió per un dels sumillers de la botiga, i així gaudir encara més d’aquesta activitat tan especial.

Preu del maridatge: 20€ i t’emportaràs un detall de regal.

 Aquí pots fer la inscripció: goo.gl/buc94H

 

 

Amb el suport de: 

Micuit d’ànec amb codony i melmelada de ceba agredolça

Avui, volem fer-te arribar aquesta espectacular recepta dels nostres amics de LA FAGEDA. Un plat molt gourmet per autèntics sibarites!

 

Necessitaràs (per a 2 persones)

 

Preparació:

  • Agafar el fetge i treure les venes, afegir-hi sal i pebre.

 

  • Tallar a tires gruixudes el codony.

 

  • Posar el fetge sobre paper film i posar el codony al mig.

 

  • Embolicar el codony amb el fetge i fer com unes botifarres.

 

  • En una olla amb aigua bullent submergir aquests rulls de fetge, treure’ls i deixar-los refredar.

 

  • Fer llesques fines de pa de blat de moro i torrar-les.

 

  • Muntar el plat amb rodelles d’aquest semicuit amb acompanyament de la melmelada de ceba agredolça de La Fageda i de les torrades de pa.

 

Aquesta i moltes més receptes, les trobaràs al web de LA FAGEDAwww.fageda.com

 

Recepta i fotografia: FAGEDA.COM

  • Catalonia Gourmet © 2018. Tots els drets reservats.
Top