Apunta’t al sopar temàtic de Safrà del Montsec al Restaurant Sergi de Meià

El safrà mai ha deixat de ser un dels imprescindibles a la gastronomia catalana. Procedent de la península d’Anatòlia o Àsia Menor, el safrà resulta ser una de les espècies més exòtiques del món.

Va tenir un important protagonisme en la gastronomia catalana durant l’Edat Mitjana i a l’actualitat hi ha diferents iniciatives que busquen portar a la memòria el seu aromàtic perfum, el seu distintiu color i el seu exclusiu sabor, reivindicant així el seu paper a la nostra cultura, la nostra cuina i el nostre patrimoni del gust.

Els amics de Safrà del Montsec et conviden a descobrir la versatilitat d’aquesta exòtica espècia en un sopar envoltat d’història i aroma de safrà al Restaurant Sergi de Meià. Una experiència sensorial on podràs gaudir del seus diferents matisos i aplicacions. Deixa’t seduir per la seva autenticitat!

MENÚ

  • Crema de pastanaga i safrà amb bolets.
  • Arròs a la milanesa.
  • Suquet de ratjada i safrà.
  • Picadillo de xai.
  • Bavaroise de xocolata i safrà amb el seu gelat.
  • Vi i cava del Celler Torelló i de Rubió de Sols.

60€ per persona.

DATA: DISSABTE 14 DE JULIOL

HORA: 20:30h

LLOC: Restaurant Sergi de Meià (C/ Aribau, 106 – Barcelona)

Podeu fer les vostres reserves via telèfon al 93.125.57.10, via mail a sergi@restaurantsergidemeia.cat o bé via Instagram.

 

Text i fotografia: SAFRADELMONTSEC.COM

Excel·lent maridatge de pernil amb vins blancs

Ahir vam gaudir amb el segon tast de pernil ibèric de gla de Mas Gourmets amb un exclusiu maridatge de vins blancs a Vins&Co Catalonia Gourmet.

Ens va tornar a visitar un tallador professional de pernil de Mas Gourmets i ens va ensenyar com tenir cura del pernil, com es talla a mà, a diferenciar la qualitat i també vam aprendre les diferents parts del pernil.

Ho vam maridar amb increïbles vins blancs i vam gaudir encara més d’aquesta nova experiència gourmet.

 

Amb el suport de:

Broquetes de llagostins amb Pesto d’Alfàbrega a la Genovese

Avui, volem sorprendre’t amb aquesta deliciosa recepta elaborada amb la salsa de pesto a la Genovese dels nostres amics de Delicious & Sons, que formen part del Clúster Gourmet de Catalunya.

 

Necessitaràs

 

Preparació:

  • Pelar, treure la vena i rentar els llagostins. Cal comprar-los una mica grans perquè no es redueixin molt i quedi una broqueta bonica.

 

  • En un bol barrejar els llagostins amb diverses cullerades de Salsa de Pesto fins que estiguin ben coberts i pintats.

 

  • Punxar 4 llagostins per broqueta o més, segons la mida dels llagostins (si s’utilitza una graella, deixar les broquetes en remull en aigua prèviament per evitar que es cremin).

 

  • Cuinar a foc fort en una paella o graella, 2 minuts per costat fins que canviïn de color i no estiguin transparents.

 

  • Retirar del foc, pinzellar per sobre amb la Salsa Pesto i servir calent.

 

Aquesta i moltes més receptes les trobaràs aquí:

www.deliciousandsons.com

 

Recepta i fotografia: DELICIOUSANDSONS.COM

Bacallà al forn amb melmelada de pebrot vermell La Fageda i llit de patata i ceba

Avui, volem fer-te arribar aquesta espectacular recepta dels nostres amics de LA FAGEDA. Un plat molt gourmet per autèntics sibarites!

 

Necessitaràs (per a 2 persones)

  • 1 llom de bacallà dessalat.
  • Melmelada de pebrot vermell de La Fageda.
  • 2 patates
  • 1 ceba de Figueres.
  • Oli verge
  • Sucre
  • Sal

 

Preparació:

  • Primerament, tallar la patata i la ceba fina i posar-les dins el forn a 150 °C a coure amb oli, sal i un xic de sucre.

 

  • Quan tinguin la textura transparent treure del forn.

 

  • Tot seguit, pujar la temperatura del forn a 200 °C.

 

  • En una llauna de forn col·locar la patata i ceba i al damunt posar el bacallà i enfornar.

 

  • A mitja cocció, posar la melmelada de pebrot vermell de La Fageda sobre la pell del bacallà i tornar a posar al forn 5 minuts més.

 

  • Finalment, acabar el plat posant al fons la patata i la ceba, i al damunt el bacallà al costat d’un cordó de melmelada.

 

Aquesta i moltes més receptes, les trobaràs al web de LA FAGEDAwww.fageda.com

 

Recepta i fotografia: FAGEDA.COM

Gran experiència gourmet amb Molí de Pomerí

Ahir, amb l’ajuda de la cuinera Cristina Duch de Gan Nutricional, vam aprendre com aplicar les salses tradicionals de Molí de Pomerí a diferents receptes gourmet.

Vam acompanyar la degustació amb alguns vinets triats per a l’ocasió, i així vam gaudir encara més d’aquesta experiència gourmet tan especial a Vins&Co Catalonia Gourmet.

Vam tastar:

Amb la Salsa d’Olivada:

  • Torradeta de carbassó amb porros i olivada.

 

  • Farfalle amb olivada i romaní.

 

Amb la Salsa de Chimi-Churri:

  • Carpaccio de vedella i espàrrecs.

 

Amb la Salsa Pesto:

  • Tapa de verdures de primavera i pesto.

 

  • Sandvitx divertit de tomàquet a l’aroma de pesto.

 

Amb la Salsa Brava:

  • Patates braves ultra ràpides.

 

Amb el suport de:

  • Catalonia Gourmet © 2018. Tots els drets reservats.
Top