EL FORMATGE DE CABRA, UN BON ALIAT PER LA SALUT

Els amics de Formatges Betara ens expliquen que el consum de formatge de cabra és molt saludable, ja que té menys greix i més propietats nutricionals. Això fa que cada vegada tingui més adeptes.

 

De raons per incloure’l a la nostra dieta n’hi ha moltes:

És apte per les persones intolerants a la lactosa.

El seu baix nivell de lactosa i caseïna, el fan una alternativa vàlida per les persones amb intolerància a la lactosa, un punt important a tenir en compte perquè gairebé un 75% de la població té algun grau d’intolerància a la lactosa.

 

Té menys greix. La llet de cabra té poques calories, a més els seus àcids grassos són ràpidament metabolitzats i produeixen energia de forma immediata. D’aquesta manera aquest tipus de greix no té tanta tendència a dipositar-se a l’organisme i, per tant, no engreixem.

 

Controla i redueix el colesterol. Els àcids grassos que conté la llet de cabra limiten els dipòsits de colesterol en els teixits corporals, cosa que impedeix la seva absorció i la conseqüent reducció de colesterol “dolent”. De fet, aquesta llet, té entre un 30 i un 40% menys de colesterol que les altres llets, això pot ser una gran ajuda per prevenir la diabetis i l’arteriosclerosi (entre altres afeccions cardiovasculars).

 

És una alternativa pels al·lèrgics a la proteïna de vaca.

 

Una excel·lent opció per la nutrició infantil. La llet de cabra enriquida amb àcid fòlic facilita l’absorció de ferro. S’ha observat que els nens que consumeixen llet de cabra tenen més pes, són més alts i tenen una millor mineralització dels ossos.

 

Té un alt contingut nutricional. És una font excel·lent de proteïnes i aminoàcids essencials.

Text i fotografia: BETARA.CAT

BACALLÀ CONFITAT EN OLI D’OLIVA AMB CALÇOTS I MELMELADA DE TOMÀQUET DE LA FAGEDA

Avui, volem fer-te arribar aquesta espectacular recepta dels nostres amics de LA FAGEDA. Un plat molt gourmet per autèntics sibarites!

 

Necessitaràs (per a 2 persones)

  • 4 lloms de bacallà
  • Oli d’Oliva verge
  • 4 calçots
  • 1 pot de melmelada de tomàquet de La Fageda

 

Preparació:

  1. Posar a punt de sal el bacallà, escórrer i posar sobre paper absorbent.

 

  1. Netejar els calçots, escaldar en aigua bullent, refredar i reservar.

 

  1. Posar en un cassó l’oli verge d’oliva i submergir els lloms de bacallà, amb oli a cobrir.

 

  1. Amb la pell mirant amunt.

 

  1. Posar a foc lent i quan comenci a fer bombolles blanques retirar del foc.

 

  1. Mentrestant, marcar en una paella el calçot.

 

  1. Muntar el plat amb un llit de melmelada de tomàquet.

 

  1. Posar a sobre el bacallà i el calçot.

 

Aquesta i moltes més receptes, les trobaràs al web de LA FAGEDAwww.fageda.com

 

Recepta i fotografia: FAGEDA.COM

CELEBRA DIJOUS GRAS MARIDANT VINS I EMBOTITS SALGOT

Dimecres, 7 de Febrer a les 19:30h, vine a tastar les botifarres d’ou de diferents sabors de Embotits Salgot, acompanyades de llaminets (mini fuets), amb un exclusiu maridatge de vins a Vins&Co Catalonia Gourmet (C/ Aribau, 177 de Barcelona).

 

La setmana de Dijous Gras, Salgot (http://salgot.com) és el protagonista al nostre espai gourmet. Vine a tastar-ho! És una ocasió única!

 

Durant l’activitat, Dolors Salgot, ens explicarà els diferents processos d’elaboració i la historia de la granja ecològica EL SAÜC, que pots visitar per gaudir d’un dia diferent al cor del Montseny. (http://salgot.com/es/ecogranja).

 

Maridarem les botifarras d’ou amb diversos vins triats especialment per a l’ocasió per un dels sumillers de la botiga, i així gaudir encara més d’aquesta activitat tant especial.

 

Preu del maridatge: 12€ i t’emportaràs l’equivalent en producte de regal.

 

Aquí pots fer la inscripció: goo.gl/EDH8t5

 

 

 

Amb el suport de: 

TEULA DE COCO DE GALETES TRIAS AMB SALMÓ, MELMELADA I VINAGRETA DE GERDS

Aquesta setmana, volem sorprendre’t amb un excel·lent maridatge gourmet dels amics de GALETES TRIAS, que formen part del Clúster Gourmet de Catalunya.

 

Necessitaràs

  • Galetes de coco
  • Melmelada de gerds
  • Salmó fumat
  • Oli d’oliva
  • Vinagre de Mòdena

 

La untuositat del salmó combinat amb el coco fa que s’equilibrin buscant una combinació perfecta.

 

Uns tocs de vinagreta de gerds realçaran la frescor i al mateix temps faran que tot el conjunt sigui una autèntica fusió de sabors molt agradables i equilibrats al paladar.

 

Aquest i molts més maridatges, els trobaràs al web de GALETES TRIAS:

www.triasbiscuits.com

 

Text i fotografia: TRIASBISCUITS.COM

 

5 ÀPATS AL DIA AMB SNACKÍSSIMO

De tots és conegut el refrany popular: “Esmorza com un rei, menja com un príncep i sopa com un captaire”. Si a més li afegim el fet de menjar 5 vegades al dia, aconseguirem mantenir el nostre cos en un equilibri perfecte.

 

Començar el dia amb un bon esmorzar ajuda a activar el cos. Ha de comptar amb 3 elements bàsics: Cereals o pa, llet o productes lactis i fruita o verdures.

 

El dinar ha de contenir un menú equilibrat amb verdures, proteïnes i postres. Si volem seguir una dieta sana els arrebossats, salses, brioixeria i pastisseria no entraran a formar part del nostre menú.

 

Igual que el dinar, el sopar es basarà en els 3 mateixos components però en menys quantitat. Proteïnes, el peix al forn o a la planxa seran el convidat estrella cada nit.

 

Per les últimes 2 ingestes diàries recomanades podem prendre per exemple una fruita, barreta de cereals o un Snackíssimo a mig matí i una mica de pa amb gall dindi, formatge o una bosseta de Snackíssimo a mitja tarda.

 

D’aquesta manera aconseguirem que el nostre metabolisme no retingui tan fàcilment els greixos, que la sensació de gana disminueixi i per tant arribem als àpats principals amb menys ansietat. Evitarem la necessitat de “picar” entre hores i aconseguirem així ingerir major nombre de nutrients.

 

Poc a poc ens acostumarem a aquests 5 àpats al dia i notarem la necessitat de portar amb nosaltres una fruita, barreta de cereals o el més pràctic, un Snackíssimo.

 

Les nostres digestions seran més fàcils i suaus, començant a sentir que l’estómac se’ns “desinfla” abans, aconseguint una sensació de benestar interior.

 

Text i fotografia: SNACKISSIMO.COM

 

  • Catalonia Gourmet © 2018. Tots els drets reservats.
Top