TORRONS ALEMANY FUSIONA L’ART AMB ELS SEUS TORRONS DELICATESSEN

L’empresa Torrons i mel Alemany ha presentat avui a Os de Balaguer la segona edició de les caixes de sèrie limitada d’art i torró de col·lecció, inspirada en els sons del Montsec.

 

L’objectiu és “reivindicar el territori del Montsec com a valor intrínsec de l’empresa i promocionar maridant els seus productes amb accions de dinamització cultural”.

 

Les obres dibuixades en les caixes estan il·lustrades per Víctor Pedra i Josep Talamonte, tots dos, artistes del territori.

 

Alemany ha estat l’empresa més premiada aquest any en els premis Great Taste, amb fins a vuit estrelles.

 

El torró d’aquesta caixa exclusiva, a més, ha estat recentment guardonat amb els premis Great Taste, considerats els Oscar del món de l’alimentació delicatessen.

 

Cada caixa conté tres barres de torró (dur, tou i de crema torrada), i una làmina amb l’obra original dels autors Pedra i Talamonte.

 

Text: LAVANGUARDIA.COM  

Fotografia: TORRONS I MEL ALEMANY

 

GRAN ÈXIT DEL MARIDATGE I DEGUSTACIÓ DE XOCOLATES KONGOH, ESPIGA BLANCA I FRUITA BLANCH

Èxit del maridatge i degustació de xocolates Kongoh al nou Espai del Vi i del Gourmet Català de Vins & Co Catalonia Gourmet al carrer Aribau, 177 de Barcelona. Amb la col·laboració de les melmelades 100% naturals de Fruita Blanch i l’excel·lent pa de xapata de Espiga Blanca; tots ells socis de Catalonia Gourmet.

 

Aquesta és la segona de les moltes activitats que farem dels productes de Catalonia Gourmet, on et proposem experiències diferents.

 

Ahir ens va visitar l’Ignasi, propietari de Xocolates Kongoh. Amb els seus coneixements i la seva experiència vam fer un viatge sensorial al món del cacao, les xocolates i els diferents sabors.

 

Vam elaborar 5 tapes gourmets combinant les xocolates Kongoh amb el pa de xapata i les melmelades, i ho vam maridar amb 3 vins escollits per a la ocasió per un dels sumillers de la botiga. Aquestes són:

 

  • Tapa gourmet amb làmina de xocolata amb llet amb sèsam, mini xapata de panses i nous de Espiga Blanca i melmelada de figues de Fruita Blanch.

 

  • Tapa gourmet amb làmina de xocolata amb llet amb canyella, mini xapata de panses i nous de Espiga Blanca i melmelada de figues de Fruita Blanch maridat amb una bona copa de cava.

 

  • Tapa gourmet amb làmina de xocolata negra amb gerds i mini xapata de Espiga Blanca.

 

  • Tapa gourmet amb làmina de xocolata negra amb sal, mini xapata de Espiga Blanca i melmelada de tomàquet de Fruita Blanch maridat amb una bona copa de vi negre.

 

  • Tapa gourmet amb làmina de xocolata negra amb chili maridat amb un vi dolç.

 

Amb el suport de: 

 

DELICIOUS & SONS CUINANT AMB SERGI FERRER, MESTRE PASTISSER I XEF

Delicious & Sons està format per una gran família de productes ètics de gran sabor i autenticitat. Productes ecològics, sense gluten ni trangènics, vegans i vegetarians. Pots trobar salses, condiments, patés, olivades, oli i vinagre.

 

Són socis de Catalonia Gourmet i tenen un blog molt interessant on podràs trobar tot tipus d’informació sobre els seus productes i molt més.

 

Sergi Ferrer, mestre pastisser i xef, s’estrena en el blog de Delicious & Sons, amb tres receptes que ha cuinat per a ells.

 

Per ell, el que més li agrada de Delicious & Sons és la qualitat del producte que està dins de cada flascó, tant pel seu sabor com per les receptes. Són intensos encara que elegants, delicats encara que amb personalitat. Són boníssims!

 

En aquest link trobaràs les tres receptes i tota la informació: goo.gl/1ycXrF

 

Fotografia: MERITXELL ARJALAGUER

 

VINE AL MARIDATGE I DEGUSTACIÓ DE XOCOLATES KONGOH, ESPIGA BLANCA I FRUITA BLANCH

El proper dimecres, 25 d’Octubre de 19:30h a 21h, et proposem una nova experiència gastronómica al nou Espai del Vi i del Gourmet Català de VINS & CO CATALONIA GOURMET BARCELONA (C/ Aribau, 177 de Barcelona).

 

Continuem amb les presentacions de productes de Catalonia Gourmet. Ens visitarà l’Ignasi, propietari de Xocolates Kongoh. Amb els seus coneixements farem un viatge sensorial al món del cacao, les xocolates i els diferents sabors.

 

En aquesta nova activitat, Kongoh comptarà amb la col·laboració de les melmelades artesanes 100% naturals de Fruita Blanch i l’excel·lent pa de xapata de Espiga Blanca; tots ells socis de Catalonia Gourmet.

 

Realitzarem 5 minitapes combinant les xocolates amb el pa i les melmelades, i ho maridarem amb 3 vins escollits per la ocasió per un dels sumillers de la botiga.

 

Preu de l’activitat: 10€ i t’emportaràs l’equivalent en productes de regal.

 

Aquí pots fer la inscripció: goo.gl/oifqB5

 

 

Amb el suport de: 

 

ÈXIT DEL MARIDATGE I DEGUSTACIÓ DE CARNS DE VEDELLA NATRUS A VINS & CO CATALONIA GOURMET BARCELONA

Gran èxit del primer maridatge i degustació a Vins&Co Catalonia Gourmet Barcelona amb les carns de vedella de Natrus, soci de Catalonia Gourmet.

 

Aquesta és la primera de moltes activitats que farem dels productes de Catalonia Gourmet. Et proposem experiències diferents al nou Espai del Vi i del Gourmet Català de Vins&Co Catalonia Gourmet Barcelona, la primera botiga de Catalonia Gourmet en associació amb Vins&Co, establiment de vins de referència del vi i cava català de petita producció.

 

Ubicada al carrer Aribau, 177 de Barcelona, l’establiment Vins&Co Catalonia Gourmet ofereix més de 400 referències de vins i caves de petita i mitjana producció, a més de 30 marques d’alimentació gurmet de Catalunya.

 

A l’espai es pot comprar amb l’assessorament d’experts, degustar, participar en tallers i sessions de maridatge, sempre al voltant dels productes dels socis del Clúster. Volem que la botiga es converteixi en un punt de referència per als consumidors que busquen el producte gastronòmic de qualitat català.

 

Ahir vam aprendre a cuinar l’hamburguesa de vedella Angus, les mandonguilles de porc duroc i un tataki de vedella Natrus amb parmentier de tòfona. Vam gaudir tastant els magnífics plats que va preparar el xef Juanjo Mestre. Tot maridat amb vins i caves triats especialment per un dels sumillers de la botiga.

 

 

Amb el suport de: 

 

TORRONS VICENS PRESENTA 6 TORRONS INÈDITS I CREATIUS A LA 29a FIRA DEL TORRÓ I LA XOCOLATA A LA PEDRA D’AGRAMUNT

Torrons Vicens ha liderat, un any més, la innovació en el sector torronaire a la Fira del Torró i la Xocolata a la Pedra d’Agramunt.

 

Durant dos dies, la capital del torró a Catalunya ha esdevingut el centre de la tradició torronaire i Torrons Vicens ho ha estat, a més a més, de la innovació i la consolidació d’un sector que cada cop es desestacionalitza més.

 

A l’espai central, el Pavelló Dolç, dedicat als mestres torronaires locals, s’hi van trobar novetats com el torró de vi, de pipes de carbassa, de xocolata amb xurros, de mel i llimona i de pastís ‘tatín’ amb poma caramelitzada.

 

Aquestes són les noves creacions que Torrons Vicens ha elaborat conjuntament amb el xef Albert Adrià. També ha presentat el Torró Història, inspirat en la recepta original de la Pastisseria Prats-Fatjó de Barcelona, on el mestre torronaire Àngel Velasco -pare- va entrar a treballar quan tenia 14 anys.

 

Segons Velasco, les novetats que han tingut més acceptació han estat el Torró Història i també el de pipes de carabassa, fet que l’ha sorprès perquè és lleugerament picant i “pensàvem que arribaria només a paladars més sibarites”.

 

Un dels moments més esperats per als assistents va ser quan Torrons Vicens va repartir entre els visitants les dos gegantines barres de torró, de 250 quilograms i vuit metres cadascuna, de dos de les novetats presentades aquest any: el torró Història i el torró de mel i llimona elaborat amb el xef Albert Adrià.

 

Fotografia: VICENS.COM

 

VINE AL MARIDATGE I DEGUSTACIÓ DE CARNS DE VEDELLA NATRUS A VINS & CO CATALONIA GOURMET BARCELONA

Dimarts, 17 d’Octubre de 19:30h a 21h, et proposem una experiència diferent al nou Espai del Vi i del Gourmet Català de VINS & CO CATALONIA GOURMET BARCELONA (C/ Aribau, 177 de Barcelona).

 

En Juanjo (el xef) i en Salvador (propietari de Natrus) vindran a presentar-te i cuinar-te els magnífics productes de vedella de NATRUS – Vedella de la Vall d’en Bas.

 

Serà la primera de moltes presentacions que farem dels productes de Catalonia Gourmet, i podràs aprendre a cuinar per després tastar els magnífics plats que prepararà el xef.

 

Un cop cuinats, maridaràs la degustació de productes de vedella amb vins i caves triats especialment per un dels sumillers de la botiga.

 

Vine a gaudir d’aquests fantàstics productes i de pas aprendre trucs de cuina per a poder gaudir-los després a casa amb la família i amics.

 

Preu de l’activitat: 20€ i t’emportaràs 2 hamburgueses ECO de vedella angus de regal.

 

Aquí pots fer la inscripció: goo.gl/DS382U

 

Text i fotografia: VINSANDCO.CAT

 

Amb el suport de: 

 

CONEIXES ELS DIFERENTS TIPUS DE COCA DOLÇA?

De coques n’hi ha moltes i de molt variades, dolces i salades, totes són delicioses. Però el cert és que cada persona és un món, i per això cadascú en sol preferir una per sobre de les altres. Hem fet un recull de les Coques de Perafita dolces més típiques.

 

La de forner: És la coca tradicional que tots quan érem petits hem menjat per berenar a la sortida de l’escola. Cuita en un forn de llenya i amb el toc final i exquisit de l’oli d’oliva, el sucre i… els pinyons.

 

La de llardons: L’origen d’aquesta coca de pasta de full es troba al Pirineu català. Per què? Doncs perquè el fred feia necessària la ingestió d’aliments molt calorífics i precisament aquesta coca n’és molt, de calorífica. De textura seca i amb un toc dolç i amb els clàssics pinyons per sobre fan d’aquesta una de les coques més típiques.

 

La de crema: Aquesta coca sol ser la més variada de forma. Podriem dir que la massa és semblant a la de forner, però amb crema deliciosa per sobre.

 

La de vidre: El nom d’aquesta coca és probablement prou gràfic com per imaginar-nos que es tracta d’una coca molt fina que en trencar-se en el paladar dóna la sensació que sigui vidre. És de les més cruixents i està coberta per una capa de sucre brillant i transparent, gairebé com una capa de vernís. L’aroma a anís és un altre dels trets que fan d’aquesta una coca única.

 

La de fruites: Pels amants de la fruita probablement és la coca més recomanable. Per sobre del brioix té fruita confitada que l’hi dóna un sabor molt dolç.

 

La de xocolata: La coca més dolça pels més llaminers. A primera vista sembla una coca de forner però el secret…és a l’interior. Farcida d’una fina capa de xocolata de cacau amb llet. Una barreja que agradarà als més petits i als més grans.

 

La d’ametlla: I si en comptes de pinyons ens agrada més l’ametlla? Cap problema, aquesta coca té pràcticament la mateixa i deliciosa massa que la coca de forner i per sobre ametlla, simplement per llepar-se els dits.

 

Text i fotografia: FORNFRANQUESA.COM

 

MARIDATGE GOURMET: FRICASSÉ DE PORC

Aquesta setmana, volem sorprendre’t amb aquest maridatge gourmet, elaborat amb productes de diferents marques que formen part del Clúster Gourmet de Catalunya.

 

Necessitaràs

  • Pell de porc
  • Xocolata
  • Verdures
  • Espècies

 

Productes de

 

Procediment

Rostit clàssic tipus capipota.

 

Emplatat

Cassola fixa més material fungible.

 

Maridatge

  • Catalonia Gourmet © 2018. Tots els drets reservats.
Top