COM CONSERVAR ELS OUS AMB LA MÀXIMA FRESCOR?

Sabies que un ou es considera fresc fins a 28 dies després de la posta si ha estat ben conservat? En ser un aliment tan nutritiu i tan fresc, s’ha de conservar correctament, sense canvis tèrmics bruscos i guardar sempre a la nevera després de la compra.

 

A Liderou es preocupen per fer arribar un aliment deliciós, sa i segur, i per a això apliquen el Model Europeu de Producció, que és garantia de màxima frescor i qualitat. Però és responsabilitat de tots els consumidors i dels professionals de la restauració mantenir aquesta qualitat i frescor durant la seva conservació i preparació.

 

Per això et recomanem seguir aquests senzills consells:

En el transport

  • De la botiga a la teva llar, evita els canvis bruscos de temperatura.

 

A la nevera

  • Conserva’ls a la nevera. No és convenient mantenir-los a temperatura ambient, al costat de fonts de calor o a llocs exposats al sol.

 

  • Treu-los de la nevera just abans d’utilitzar-los.

 

A la cuina 

  • No rentis els ous abans de guardar-los a la nevera, encara que és convenient fer-ho (amb aigua només) just abans de la seva preparació.

 

  • No separis les clares dels rovells amb la pròpia closca de l’ou; hi ha separadors de rovell i clara per facilitar aquest procés.

 

  • Evita trencar l’ou directament a a la vora dels recipients on els vagis a batre o que continguin altres aliments.

 

  • Un cop trencat, has de cuinar o consumir l’ou el més aviat possible.

 

Text i fotografia: LIDEROU.COM

 

MARIDATGE GOURMET: BACALLÀ FUMAT AMB OLIVADA

Avui, volem sorprendre’t amb un excel·lent maridatge gourmet, elaborat amb productes de diferents marques que formen part del Clúster Gourmet de Catalunya.

 

Necessitaràs

  • Bacallà fumat
  • Olivada
  • Pil-pil fumat

 

Productes de

 

Procediment

Laminat de bacallà banyat amb pinzellades d’oliva i cobert amb un fons d’un pil-pil lleuger fet amb el mateix oli de la conserva.

 

Emplatat

Platet de plàstic d’orelles (material fungible) i forquilla.

 

Maridatge

  • O amb Aigua de Sant Aniol d’origen volcànic.

 

 

TORRONS VICENS CONTINUA INNOVANT PER DESESTACIONALITZAR EL TORRÓ

De la tradició torronera de Torrons Vicens neix Vicens Sport, una nova línia de productes concebuts per facilitar el consum requerit de nutrients i calories en l’activitat diària i esportiva.

 

Torrons Vicens innova una vegada més, a fi de desestacionalitzar el torró, llançant aquesta nova gamma de productes altament saludables que s’adapten a l’estil de vida actual i pensats per als esportistes.

 

Els torrons de Vicens Sport estan elaborats amb productes naturals, de primera qualitat, ecològics i procedents d’una agricultura de proximitat.

Tradició i qualitat són la base del saber fer de Torrons Vicens, que des de 1775 selecciona els millors ingredients naturals per elaborar de forma artesanal un producte saludable i de gran qualitat.

 

En el seu procés constant d’innovació, Torrons Vicens llança una nova gamma de torrons saludables que aporten les calories i els nutrients necessaris per a l’activitat diària i esportiva, com una font d’energia natural. Així neix Torrons Vicens Sport, una línia enfocada als esportistes.

 

La nova línia torrons Vicens Sport té com a ingredient principal, en les seves cinc versions, l’ametlla, en una proporció del 70%. Els altres dos ingredients són la mel i el sucre, tots ells procedents de cultius sostenibles ecològics. Aquests ingredients es treballen de forma artesanal i es combinen de tal manera que es converteixen en una font d’energia de llarga durada, cardiosaludable i antioxidant.

 

Torrons Vicens impulsa actualment la plantació d’ametllers en camps propis com en els d’agricultors de la zona (Ametlles Vicens) incentivant així el cultiu de proximitat i garantint-se la qualitat, la sostenibilitat i l‘autoabastiment.

 

Aquí trobaràs tota la informació: www.vicens-sport.comText i fotografies: VICENS-SPORT.COM

 

CATALONIA GOURMET PROTAGONISTA AL SUPLEMENT GOURMETS DE “EL PERIÓDICO”

El “Suplement Gourmets” de El Periódico es fa ressò de tota la feina i activitats que desenvolupem al llarg de l’any des del Clúster Gourmet de Catalunya.

 

Amb una facturació agregada de 387 milions d’euros, a Catalonia Gourmet representem prop del 50% de la facturació total del sector (estimada en 800 milions d’euros). Som una família de 50 entitats, entre les quals hi ha elaboradors de productes i representants de la resta de la cadena de valor.

 

Treballem conjuntament per identificar els reptes del sector i desenvolupar estratègies que ens permetin afrontar millor aquests desafiaments.

 

Per al nostre sector, un dels reptes principals és fer un producte de qualitat amb un valor afegit diferenciat i que sigui percebut per un consumidor cada vegada més exigent, més ben informat i que busca en el que compra una història, un origen.

 

Actualment, dins dels projectes de promoció del Clúster, hem posat en marxa el nostre Blog “Catalonia Gourmet Market”: www.blog.cataloniagourmetmarket.cat.

 

Descobriràs consells gastronòmics, visites turístiques i culinàries i un ampli ventall de productes gourmet del territori català.

 

Alguns d’aquests aliments són: les millors varietats catalanes de fruits secs ecològics de Paño Fruits, o un clàssic com són les Coques de Perafita del Forn Franquesa.

 

També l’aigua d’esperit volcànic de Sant Aniol, les catànies i la xocolata feta a casa de Bombons Cudié, i la textura, l’aroma i el gust de Patates Torres.

 

Text i fotografia: SUPLEMENT GOURMETS “EL PERIÓDICO”

 

RECEPTA: GALETES DE GINGEBRE AMB MELMELADA DE PINYA AMB VAINILLA DE LA FAGEDA

Avui, volem fer-te arribar aquesta dolça i senzilla recepta dels nostres amics de LA FAGEDA. Ideal per agafar forces i passar tot el dia amb energies.

 

Necessitaràs(per a 4 persones)

  • 100 gr de mantega a temperatura ambient
  • 1 rovell d’ou
  • 132 gr de farina de rebosteria
  • 23 gr de gingebre confitat
  • 25 gr de sucre llustre
  • Melmelada de pinya amb vainilla de La Fageda

 

Es posa la mantega a la batedora amb l’estri de la pala i es remena fins a obtenir una crema fina i suau.

 

S’hi afegeix el rovell i es bat. Finalment, s’hi incorpora el gingebre, ben picat i la farina, i es barreja fins que tot quedi perfectament lligat.

 

S’estén la massa amb ajuda d’un corró i es deixa amb un gruix d’1 cm. Es guarda la massa a la nevera durant 1 hora. Passada aquesta estona, es tallen les galetes amb el motlle que s’hagi escollit i s’enfornen 10 minuts a 180º.

 

Quan estiguin completament fredes, es farceixen amb la melmelada i es decora amb encenalls de xocolata.

 

Aquesta i moltes més receptes, les trobaràs al web de LA FAGEDA: www.fageda.com

Recepta i fotografia: FAGEDA.COM

 

  • Catalonia Gourmet © 2018. Tots els drets reservats.
Top