Qui ha dit que el trinxat és d’hivern? Mira com es pot incloure en una ensaladilla d’estiu.

Necessitaràs…

Per a l’ensaladilla:

• 200 gr de trinxat Carlit
• 150 gr de pèsols
• 150 gr de pastanaga
• 2 llaunes de tonyina
• 3 o 4 pebrots del piquillo en conserva
• ou dur ratllat
• cogombret en curtit (decoració)

Per l’escuma de maionesa i trinxat:

• 200 gr de maionesa
• 200 gr de trinxat Carlit
• 15 cl de crema de llet
• 10 cl d’aigua
• Sal
• 2 càrregues de sifó

Preparació:

• Tallar la pastanaga, bullir i els últims dos minuts afegir-hi el pèsol i deixar-ho refredar.
• Barrejar el trinxat amb pastanaga, pèsols i tonyina.
• Tallar el pebrot del piquillo i servir la barreja en un plat.
• Afegir amb el trinxat, la pastanaga i els pèsols.
• Per fer l’escuma: triturar el trinxat, maionesa, aigua, sal i crema de llet. Passar-ho pel colador i introduir el sifó.
• Posar l’espuma de maionesa i trinxat amb ou dur ratllat i cogombret a sobre.

Aquesta i moltes més receptes, les trobaràs al web de ARTESANIES CARLIT: www.carlit.cat

Recepta i fotografia: CARLIT.CAT

Servei lúdic i educatiu que ofereix la Granja Can Gel a tots els públics per a conèixer de prop el dia a dia d’una granja de vaques lleteres i l’elaboració de la gamma de productes Pastoret.

El projecte Viu Can Gel va destinat a grups de persones que, segons l’edat i el tipus d’experiència que vulguin viure, poden fer una visita que ofereix informació essencial i curiosa del que es fa a cada espai de la granja; un recorregut més tècnic i especialitzat o un altre que és molt pràctic i interactiu, ja que inclou activitats pedagògiques de suport a la seva aula.

Les instal·lacions, situades a Dosrius, és a dir, al Maresme, es poden visitar de manera particular tot l’any els caps de setmana i festius. Si no tens plans per aquest estiu, dedica 1h i 45min del teu temps a conèixer els detalls i l’origen de Pastoret a la granja de vaques lleteres Can Gel. Ves-hi en família, en grup, amb amics… tu tries!

Preus:

• Adults (a partir de 12 anys) = 8 euros.
• De 3 a 11 anys = 3 euros.
• Menors de 3 anys = entrada gratuïta.

Imprescindible fer reserva prèvia.

https://www.can-gel.com/viu-can-gel-visites/

Text i fotografia: PASTORET.COM

Et presentem una alternativa més estival per menjar formatge de la mà de Can Bech.

Necessitaràs…

• 125 gr de mantega a punt de pomada
• 150 gr de farina de blat
• 100 gr de farina d’avellana o avellana triturada
• 100 gr de sucre morè
• 1 cullerada petita d’espècies al gust
• 125 gr de melmelada de fruits del bosc Can Bech
• 4 boles de mozzarella de búfala

Preparació:

• Barrejar les farines i mesclar-les amb la mantega, el sucre i les espècies.
• Un cop quedi una mena de sorra, s’ha de posar en una plàtera amb paper de pastisseria i escalfar-ho al forn a 160ºC durant 30 min aproximadament.
• Muntar el plat fent un cercle amb la melmelada de fruits vermells, el crumble al damunt i la bola de mozzarella al centre.

Aquesta i moltes més receptes les trobaràs al web de CAN BECH: www.canbech.com

Recepta i fotografia: CANBECH.COM

Estem acostumats a consumir-los als restaurants, però també podem elaborar bunyols de bacallà a casa. Si tens temps durant les vacances, prova de seguir aquesta recepta i notaràs la diferència!

Necessitaràs…

• 300 gr de morro de bacallà
• Mig got de llet fresca
• Una llauna de fetge de bacallà
• 2 alls
• 2 ous
• 180 gr de farina
• Un manat de julivert
• Oli d’oliva Dauliba
• Llevat
• Sal al gust

Preparació:

• Primer, cal dessalar el bacallà amb fins a 3 canvis d’aigua en 24 hores mentre es va tastant fins que tingui el punt de sal just.
• A continuació, s’ha de bullir el bacallà entre 1 i 3 minuts amb un all.
• Tallar el julivert i l’all escaldat i aixafar-los amb un morter, on s’hi afegeix també el llevat i el bacallà trencat a bocins, sense pell.
• Aixafar tota la barreja en el morter, i afegir-hi l’emulsió del fetge desfet amb la llet fresca, juntament amb la farina tamisada.
• Barrejar tot fins aconseguir una massa homogènia.
• En una paella fonda, abocar l’oli fins que estigui ben calent, i anar tirant-hi cullerades de la massa fins que ens quedi el bunyol fregit.
• Finalment, reservar en una safata amb paper absorbent per a treure’ls el greix sobrant.

Aquesta i altres receptes les trobaràs al web de DAULIBA: www.dauliba.com

* Elaborada per Marc Ribas al programa Cuines de TV3