La presència d’oli d’oliva creix en els esmorzars

L’esmorzar és l’àpat més important del dia, i de fet, segons dades del Ministeri d’Agricultura, Pesca i Alimentació (MAPA) del nostre país, actualment és l’hàbit de consum més elevat a la llar. L’últim recompte indica que el 94,4% dels espanyols esmorzen alguna cosa una mitja de sis cops a la setmana abans de sortir de casa.

La tendència d’escollir un esmorzar dolç per plaer i pel seu sabor s’està substituint cada cop més per opcions salades. L’estudi esmentat revela que una de cada cinc persones prefereix un entrepà o una torrada abans que una magdalena o un tros de pastís. Això és degut, sobretot, a qüestions de salut, juntament amb el desig de emprendre un estil de vida saludable i començar el dia amb una alimentació equilibrada. L’oli d’oliva supera la ingesta de sucre i està present en el 8% dels esmorzars, de manera que és evident que la presència d’aquest ingredient en cru ha experimentat un creixement important.

Per tal de satisfer des dels paladars més exigents fins als més indiferents, des de l’Oli del Mar, s’han proposat crear una gamma d’olis de qualitat superior i ben diferents. Gràcies a les més de 200 hectàrees negades de camps d’olivar, repartides entre la caient de la Serra del Boix i al nord del marge esquerre del Parc Natural del Delta de l’Ebre, l’empresa comercialitza productes que inclouen oliva de varietat Sevillenca, Morrut, Farga, Arbequina i Coupage.

Aquest estiu, escull l’Oli del Mar a l’hora d’esmorzar i prepara’t per gaudir d’un maridatge protagonitzat per l’essència i el blau intens del mar Mediterrani i la mil·lenària concepció de l’oliver com a símbol de la terra.

Text i fotografia: OLIDELMAR.COM

Magret d’ànec amb peres

Avui us proposem un plat amb ingredients gourmet per a un àpat en bona companyia i difícil d’oblidar.

Necessitaràs

  • 2 magrets d’ànec.
  • 4 peres.
  • 100 gr de melmelada de pera de Can Bech.
  • 250 ml de brou de vedella fosc de Can Bech.
  • Sal en escames.
  • Pebre negre acabat de moldre.

 Preparació:

  • Posar els magrets salpebrats per la part de la pell en una paella a foc mitjà. Deixar que el greix es vagi fonent i quedi daurat durant uns 6-8 minuts.
  • Tot seguit, donar el tomb als magrets i deixeu coure 2 minuts més. Retirar del foc.
  • Llençar el greix d’ànec i a la mateixa paella marcar les peres tallades en quatre. Reservar-les. Posar la melmelada de peres, el brou de vedella, un pols de sal i deixar reduir fins que agafi textura de salsa. A l’últim moment posar-hi les peres.
  • Tallar els magrets a làmines i muntar al plat amb la salsa, les peres i unes escates de sal.

Aquesta i moltes més receptes les trobaràs al web de CAN BECH: www.canbech.com

Recepta i fotografia: CANBECH.COM

Ja és possible trobar gelats amb galeta i sabor sense gluten

El gelat es converteix en el nostre millor amic quan s’apropa l’estiu. Ve de gust refrescar-se quan les temperatures pugen i què millor que assaborir una terrina o un cucurutxo de fruites, xocolata o altres combinacions dolçament exòtiques mentre el nostre cos s’omple de nutrients especials aptes dins una alimentació equilibrada.

El fet de seguir una dieta sense gluten no implica haver de renunciar als gelats. Per sort, a mesura que avança el temps van apareixent alternatives al mercat, i no només de productes envasats i congelats, sinó també frescos. Gelati Dino, membre del Clúster Gourmet de Catalunya, més enllà de sabors vegans, sense gluten o sense lactosa, en tots els seus punts de venda disposa de cucurutxos cruixents i artesans sense gluten per acompanyar el teu gelat preferit.

Qui ha dit que els que viuen obligats a consumir productes gluten free han de disfrutar-lo únicament amb el format de terrina?

Dino ofereix gelats d’alta qualitat elaborats segons la tradició italiana amb ingredients excel·lents, tots naturals i escollits en els millors territoris, a través d’una minuciosa i atenta selecció.

De cap a peus… ”Naturalmente Gelato”! Que ningú se’n quedi sense aquesta temporada!

Text i fotografia: GELATIDINO.COM

Panna Cotta amb salsa de mango i Snackíssimo

Us presentem un plat refrescant que encara pot ser més divertit del normal si hi afegim Snackissimo.

Necessitaràs

  • 50 gr de llet sencera
  • 50 gr de nata per cuinar
  • 12 gr de sucre 
  • 1 làmina de gelatina 
  • Snackíssimo al teu gust
  • Per fer la salsa: 50 gr de mango congelat.

Preparació:

  • Barrejar la let, la nata i el sucre en un bol.
  • Hidratar la làmina de gelatina amb aigua freda i afegir-la a la barreja anterior integrant tots els ingredients amb l’ajut d’una batedora.
  • Posar la barreja en motlles de flams i portar-ho a la nevera 35 min.
  • Parallelament, descongelar el mango en una olla amb un dit d’aigua. Triturar fins que quedi fi.
  • Treure els flams del motlle amb ajut d’un ganivet, disposar en un plat i pintar-los amb la salsa de mango.
  • Decorar amb Snackíssimo de la teva preferència.

Recepta i fotografia: SNACKISSIMO.COM

Cafè ecològic: cafè feliç per a fer-te feliç

El cafè té essències de les que cal gaudir per aconseguir ser una mica més feliç. Essències que despertaran experiències sensorials i que, de ben segur, et transporten a llocs singulars en només fer un glop. Tot i així… saps apreciar un bon cafè?

Fincafè Ecològic, com el seu nom indica, és 100% sostenible i està disponible en càpsules compatibles amb cafeteres Nespresso, les quals són compostables i desapareixen en menys de tres mesos. Aquesta gamma de la marca Fincafè – propietat del grup Coffee Center- és una aposta segura dins l’univers del cafè ‘gourmet’, donat que treballen amb un gra verd que arriba d’explotacions agrícoles seleccionades a Mèxic, Nicaragua i Brasil per a torrar-se de manera natural i artesana al taller-torrador de Sant Fost (Barcelona).

És important tenir en compte que cada origen necessita ser tractat de forma diferent i per separat. Al no utilitzar substàncies agro-químiques a l’hora de produir-lo, el resultat final es basa en una fusió de l’alta qualitat i d’un aroma especial que, en el cas de Fincafè, comporta una combinació entre la tradició i les tècniques més innovadores del mercat.

Artesà i orgànic. Procedent de finques certificades en origen i sostenibles. Disponible en diversos formats. Encara no t’hem convençut per consumir cafè ecològic?

Text i fotografia: FINCAFE.ES

  • Catalonia Gourmet © 2019. Tots els drets reservats.
Top