Amanida de molls a la vinagreta

Quantes persones es proposen mantenir una bona alimentació al començar un nou any? SI tu ets d’aquesta mena de gent, et recomanem posar en pràctica la recepta saludable de Molí de Pomerí que compartim avui.

 Necessitaràs…

  • 2 molls per persona
  • Enciams variats (loglio, escarola, radicchio, etc.)
  • Tomàquets xinesos
  • Raves
  • Oli d’oliva verge del Molí de Pomerí
  • Vinagre de Cabernet Sauvignon o Vinagre de Mòdena de Molí de Pomerí
  • Sal, pebre i una mica de farigola en pols


Preparació:

  • Netejar els molls a consciència i treure totes les espines amb l’ajuda d’unes pinces. Assaonar-los amb sal, pebre i un xic de farigola i reservar.
  • Rentar i trossejar els enciams i els raves. Assaonar-los i disposar-los al centre dels plats.
  • Saltejar els lloms de moll en una paella amb una mica d’oli d’oliva o brassejar-los uns segons al forn amb alta potència.
  • Disposar-los sobre els enciams i amanir-los amb una vinagreta preparada amb quatre parts d’oli per una de vinagre Molí de Pomerí, sal i pebre.
  • Decorar els plats amb els tomàquets xinesos i servir-los tebis.

Aquesta i moltes altres receptes les trobaràs al web de MOLÍ DE POMERÍ: www.molidepomeri.com

A l’hivern cuina amb els productes de Can Garriga

Quan ve l’hivern i fa fred, el que millor li va al nostre organisme és un bon plat de cullera. Les sopes són el remei ideal per entrar en calor i mantenir el benestar personal i a Can Garriga ho saben bé això!

Aquesta empresa familiar amb una llarga tradició en l’elaboració d’aliments naturals pertany al Clúster Gourmet de Catalunya i és experta en reinventar les receptes de tota la vida afegint nous ingredients. Cada membre de l’equip té una funció clara, però tots treballen sempre pendents de la preservació del medi ambient i del benestar i la salut dels seus consumidors.

Utilitzen productes dels quals prové d’agricultors i productors locals que conreen mitjançant criteris ecològics. Els productes frescos i de temporada, sense cap mena de conservant, són imprescindibles per obtenir diferents brous i cremes de carn i de verdures 100% ecològics.

Els productes de Can Garriga parteixen d’aliments de proximitats, estan certificats i garanteixen màxima qualitat i certs beneficis per la salut. Encara no els has tastat?

Xurros amb Crema Ecològica de Xocolata Pastoret

L’Hivern va lligat amb el fred, i amb el fred el que més ve de gust és una bona ració de xurros amb xocolata. I si els elaborem a casa i els acompanyem de la crema Ecològica de Xocolata Pastoret, millor!

Necessitaràs…

  • 120 gr de farina
  • 20 gr de mantega
  • 250 ml d’aigua
  • Oli per fregir
  • Sucre per empolvorar
  • Una mica de sal
  • Crema Ecològica de Xocolata Pastoret

Preparació:

  • Per començar cal escalfar la mantega, l’aigua i la sal a un cassó a foc baix. Afegir la farina i barrejar amb una cullera de fusta fins a obtenir una massa uniforme i que es desprèn de les parets del cassó.
  • Retirar la massa del cassó i col·locar-la a un recipient amb un drap de cuina. Deixar reposar allí fins que estigui a temperatura ambient.
    A una olla gran col·locar amb oli abundant per fregir i escalfar a foc alt fins que l’oli estigui ben calent.
  • Col·locar la massa a una màniga pastissera amb filtre arrissat o a una xurrera i donar-li forma als xurros.
  • Fregir entre 4 i 7 minuts.
  • Empolvorar amb sucre i acompanyar amb la Crema Ecològica de Xocolata Pastoret. Si ho preferiu, es pot escalfar la crema de xocolata al seu envàs una vegada obert un moment al microones.

Aquesta i moltes altres receptes les trobaràs al web de PASTORET: www.pastoret.com

Recepta i fotografia: PASTORET.COM

La Cerdanya recupera el pa de fetge

El pa de fetge és una variant dels coneguts patés de campanya francesos, especialment vinculat a la Cerdanya i des d’on es va estendre a altres comarques dels Pirineus. Manté les maneres i les fórmules tradicionals i originals dels nostres avis i, per això mateix, tot i que conté els mateixos ingredients que composen el bull de fetge, en aquest cas presenta un color marronós tant a l’interior com a l’exterior i pot obtenir una forma lliure per molt que s’acostumi a fer allargat per tal de comercialitzar-se al tall.

Els cansaladers de la Cerdanya es van emportar el pa de fetge quan van emigrar cap a zones del Pre-Pirineu, però a Carlit han sabut recuperar les arrels de sempre i portar el pa de fetge a la Cerdanya de nou.

L’equip de Carlit aposta sempre pels productes de la terra, de manera que la llet que posen al seu pa de fetge és de vaques de la Cerdanya. Aquest producte el venen en format mini (250 gr), a talls individuals dins de sobres de 100 gr i també com a peça de xarcuteria.

El pa de fetge és molt versàtil ja que es pot consumir com a aperitiu, com a embotit per a l’entrepà i com a complement ideal d’amanides tèbies. Us animeu a tastar-lo?

Text i fotografia: CARLIT.CAT

Delicious & Sons s’uneix al compromís d’eliminar les emissions de gasos d’efecte hivernacle per al 2030

En el marc de la Conferència de les Nacions Unides sobre el Canvi Climàtic (COP25) celebrada a Madrid, més de 500 empreses s’han compromès públicament a accelerar la reducció de les seves emissions de gasos d’efecte hivernacle. L’objectiu és assolir un nivell net zero d’emissions per a l’any 2030, 20 anys abans dels objectius fixats en l’Acord de París (2050), i contribuiran d’aquesta manera a la limitació de l’escalfament global a 1,5 ºC.

Delicious & Sons és una d’aquestes marques de la comunitat global “B Corporation”. Es tracta d’un grup d’empreses que compleixen amb els més alts estàndards d’acompliment social i ambiental, de transparència i de responsabilitat legal. Hi ha més de 3.000 B Corps al món, en més de 70 països i 150 indústries, que aprofiten la seva força empresarial per resoldre els principals reptes socials i mediambientals als quals s’enfronta el planeta.

Tenen una àmplia gamma de productes mediterranis amb certificats ecològics, sense transgènics, vegans, vegetarians, sense gluten, sense sucres afegits i per si fos poc, també “Paleo i Keto friendly”. Tal com afirmen Mònica Navarro i Ricky Mandle, els seus fundadors, des dels inicis van tenir clara la idea de fer un projecte compromès amb el medi ambient. La seva producció és 100% ecològica, ja que no utilitzen mai pesticides, hormones ni ingredients genèticament modificats. A més, per envasar fan servir únicament vidre i més del 50% dels productes estan produïts amb energia renovable.

Hi han dos aspectes que defineixen la marca: la inclusivitat (ser aptes per al màxim nombre de dietes o opcions alimentàries) i la normalització del producte de qualitat. Donat que estan presents en en més de 800 punts de venda i en 13 mercats -éssent l’americà el principal-, asseguren que és un honor de formar part de la comunitat de B Corps compromeses amb aconseguir zero emissions netes per a 2030. Estan convençuts de que podran superar tots els reptes que se’ls plantegin en referència a la   innovació i la sostenibilitat perque el que volen és arribar al compromís en la propera dècada.

  • Catalonia Gourmet © 2020. Tots els drets reservats.
Top