Els amics de xocolates Kongoh volen endolcir les festes de Nadal amb aquesta original recepta combinant la seva xocolata.

Passos a seguir per fer aquesta recepta:

Ingredients:

• 120 gr de mantega.
• 3 unitats de rovell d’ou
• 1/2 cullerada de pols per enfornar.
• 2 ous.
• 150 gr de farina.
• 120 gr de xocolata amb llet de Kongoh.
• Una mica de sal.

Preparació:

• Fondre la mantega sense que arribi a bullir.
• Fondre la xocolata sense que passi els 50ºC.
• Barrejar la xocolata amb la mantega i reservar.
• Disposar els rovells, els ous, el sucre i una mica de sal.
• Muntar fins a obtenir una barreja de color groc pàl·lid, esponjosa i que hagi triplicat el seu volum.
• Tamisar la farina amb la pols d’enfornar.
• Incorporar amb molt de compte la barreja de xocolata sobre la barreja d’ous i incorporar de forma envoltant.
• Incorporar la farina amb la pols d’enfornar i barrejar novament.
• Disposar la massa en ramequines omplint 3/4 parts del recipient.
• Enfornar 5 minuts a 180ºC.
• Treure del forn i escampar-hi sucre llustre. I a gaudir!

El soufflé de xocolata ha de quedar una mica líquid al seu interior.

Bon profit!

Recepta i fotografia: Nikira Vesga (Pastry Chef)

Avui, volem sorprendre’t amb aquesta deliciosa recepta elaborada pels nostres amics de Delicious & Sons, que formen part del Clúster Gourmet de Catalunya.

Necessitaràs…

• 1 carbassa.
• 1 litre de brou.
• 2 pastanagues.
• 1 poma.
• 1 ceba o porro.
• 1 glaçó de gingebre.
• 3 cullerades d’oli d’oliva verge extra.
• Pa integral en talls.
• Salsa Pesto Genovese Ecològica de Delicious & Sons.

Preparació:

• Pre-escalfar el forn a 200ºC.

• Pelar i tallar la carbassa per la meitat i treure les pipes.

• Tallar la carbassa en daus.

• Pelar les pastanagues i tallar en glaçons.

• Pelar la poma, treure les llavors i tallar a daus.

• Barrejar la carabassa, la pastanaga i la poma amb oli d’oliva, sal i pebre, i col·locar en una safata de forn amb una estoreta de silicona o paper de forn.

• Enfornar durant 45-50 minuts fins que estiguin daurats i cuits, però no cremats i retirar del forn.

• En una olla gran, salteu en una mica d’oli d’oliva, la ceba o porro trossejada i el gingebre tallat; fins que estigui cuit.

• Afegir la carbassa, pastanaga i poma cuita i barrejar 1 minut.

• Afegiu-hi el brou i portar a ebullició.

• Bullir durant 10 minuts.

• Retirar del foc i deixar refredar.

• Ajustar amb sal al gust.

• Liquar en una batedora elèctrica fins a una textura suau.

• Afegir un rajolí d’oli d’oliva verge extra en l’últim moment mentre estigui en marxa la batedora.

• Passar per un colador fi.

• Torrar el pa integral i untar amb el Pesto d’alfàbrega generosament.

• Servir calent acompanyat amb la torrada de pesto.

Aquesta i moltes més receptes les trobaràs aquí:

www.deliciousandsons.com

Recepta i fotografia: DELICIOUSANDSONS.COM