Per Nadal, galetes amb ametlla com a ingredient principal

Regalar una capsa de galetes sempre és un encert. És un detall a tenir en compte durant tot l’any però, ara que vénen dates assenyalades, pots quedar bé amb l’altra persona oferint aquest detall gourmet d’allò més dolç. No importa si prefereixes les tradicionals o, al contrari, optes per un assortit més nadalenc.

Galetes Trias et deixa escollir entre una gran varietat d’opcions: Tenen capses amb teules clàssiques i també capses metàl·liques especials, turístiques, mosaics, etc. Si et decantes per qualsevol dels seus productes l’èxit està assegurat perquè són mestres galeters centenaris i saben molt bé el que fan.

Les exclusives Galetes Trias es basen en receptes úniques de 1908. L’ametlla és l’autèntica protagonista de la seva elaboració. És un ingredient de qualitat que marca la diferència i la personalitat de cada una de les varietats de la marca.

Tots els assortits són d’alta qualitat gràcies a la cura que es té durant el procés d’elaboració de les galetes. Els ingredients són 100% naturals però precisament de la fusió és d’on se n’obtenen sabors i textures inimitables.

Un disseny renovat per fora però que inclou els sabors de tota la vida dins. Què més es pot demanar? Aquest Nadal tria Trias!

Text i fotografia: TRIASBISCUITS.COM

Torrada nadalenca

Comencem a pensar amb idees per al Nadal? Si, Per què no! Mira què fàcil és preparar una torrada de salmó d’allò més gourmet i que quedi visualment atractiva.

Necessitaràs… (4 persones)

  • 300 gr llom de salmó fumat Benfumat
  • 1 remolatxa cuita
  • Adobats: cogombrets, cebetes i tàperes
  • 2 branques d’api
  • 1 ceba fresca
  • Ratlladura d’1 llimona
  • 1 terrina de mascarpone
  • anet fresc
  • pebre
  • 4 torrades Lingue o molt fines
  • Germinats variats

Preparació:

  • Tallar el llom de salmó fumat i la remolatxa a daus de mos.
  • Amb un pelador de patates fer fines làmines d’api i tallar en juliana fina la ceba.
  • Introduir les verdures en aigua amb gel, escórrer i reservar en paper absorbent.
  • Sucar amb cura les torrades amb el formatge crema, assaonar amb pebre i ratllar la pell de llimona.
  • Col·locar-hi damunt els daus de salmó i remolatxa intercaladament deixant espais entre ells.
  • Omplir els buits amb adobats, verdures arrissades, anet i germinats.

Aquesta i altres receptes les trobaràs al web de BENFUMAT: http://benfumat.com/

Text i fotografia: BENFUMAT.COM

Completa els teus aperitius de Nadal amb una Mousse de gamba de Palamós

Per les festes de Nadal, si hi ha un element que no pot faltar a taula, aquest és el marisc. El llagostí, l’escamarlà i sobretot les gambes solen ser els protagonistes indiscutibles a les llars per gaudir d’un àpat gourmet en família.

Hauràs sentit a parlar de la Gamba de Dènia, la Gamba de Tarragona o la Gamba de Palamós, però en realitat totes són la mateixa espècie: la gamba vermella. Més gran que la gamba blanca, amb un color vermell o rosat i apreciada pel seu intens sabor. Pel que fa a la nostra terra, la gamba de Palamós és la gran triomfadora.

Aquells qui no es poden permetre aquest luxe o bé prefereixen fer un sopar amb productes més accessibles i assequibles, tenen altres opcions més econòmiques i igual d’efectives.

Can Bech t’ho posa fàcil. Amb la seva Mousse de gamba de Palamós pots farcir cassoletes, utilitzar-la per menjar amb uns dips o bé complementar un bon plat de peix o arròs amb aquest potenciador del sabor.

Un homenatge fet amb molta estima i dedicat als paladars més refinats!

Text i fotografia: CANBECH.COM

Panets de brioix de nata per hamburguesa

El gust d’una hamburguesa pot variar molt en funció del pa que utilitzem. Et convidem a que provis de fer a casa uns deliciosos panets de brioix de nata. Tria la teva hamburguesa Leo Boeck, afegeix els ingredients que vulguis i veuràs com amb aquest panet guanya encara més punts!

Necessitaràs…

  • 425 gr de farina de força
  • 180 gr de nata per cuinar
  • 50 ml de llet
  • 20 gr d’oli de gira-sol
  • 1 ou
  • 40 gr de sucre
  • Un sobre de llevat sec de forner
  • Una culleradeta de lecticina de soja (opcional)
  • Una culleradeta de sal
  • Ou batut
  • Llavors de sèsam

Preparació:

  • En primer lloc es barregen els elements líquids en un bol: la nata, l’oli, l’ou batut i la llet.
  • Després s’hi afegeixen la farina, el sucre, el llevat sec i la sal. És opcional posar-hi una culleradeta de lecitina de soja, amb la qual surten més esponjosos.
  • Pastar en primer lloc dins del bol i quan tingui consistència de massa seguir pastant sobre el taulell. Hem d’aconseguir una massa llisa, que s’adhereixi lleugerament als fogons però sense ser enganxosa.
  • En aquest punt s’ha de deixar reposar la massa durant un parell d’hores almenys fins que dobli el seu volum.
  • Després del primer llevat, cal dividir la massa en porcions de 70 cm i donar-los-hi forma de bola.
  • Crear els panets aplanant lleugerament les boles de massa i deixar fermentar de nou en una placa de forn sobre paper vegetal.
  • Quan doblin el seu volum, es pinzellen amb ou batut i s’hi reparteixen llavors de sèsam per sobre.
  • Posar al forn durant 10 minuts amb la funció amunt i avall amb aire a 190 graus.
  • Treure del forn i deixar refredar sobre una reixeta.
  • Un cop llestos els panets, ja només queda cuinar l’hamburguesa Leo Boeck i completar-la amb els teus ingredients preferits. Que no hi faltin les salses de mostassa o ketchup Leo Boeck!

Aquesta i altres receptes les trobaràs al web de LEO BOECK: https://leoboeck.com/

Recepta i fotografia: LEOBOECK.COM

La pizza es pot maridar amb vi?

Ho creguis o no, el vi pot convertir-se en el millor amic de la pizza. Si la demanes a domicili assegura’t de tenir a prop una ampolla, i si optes per degustar una autèntica pizza en un restaurant italià, no t’oblidis de fer un cop d’ull a la carta de vins.

Aquí van uns consells de la mà de Jean Leon – empresa vinícola que forma part del Clúster Gourmet de Catalunya – per tal que les pizzes més populars i els vins més sofisticats puguin fer match i encaixar.

  • Pizza Margarita:

La Pizza Margarita es coneix com la pizza més bàsica i al mateix temps més exitosa de totes, sobre tot al seu país d’origen. Els seus ingredients es limiten a tomàquet, mozzarella de búfala i alfàbrega fresca, però això no vol dir que tot s’hi val a l’hora de decidir maridar amb un vi. Escollir un lleuger Jean Leon Rosé serà un encert que ens permetrà ressaltar el caràcter herbaci i aromàtic de l’alfàbrega i que no dominarà a la mozzarella, cosa que sí que passaria amb vins més pesats.

  • Pizza Barbacoa:

La Pizza Barbacoa conté un munt de carn fumada banyada amb una salsa que li dóna el seu punt dolç i irresistible. Amb aquests ingredients, encertarem si escollim vins afruitats que ens donin un grau de dolçor que realci el de la pròpia pizza. Si preferim negre, trobarem una bona combinació en un Merlot per aconseguir més lleugeresa. Si, en canvi, volem un blanc, el més aconsellable és evitar els de cos lleuger: un Chardonnay ens encaixarà a la perfecció.

  • Pizza 4 formatges:

La Pizza 4 Formatges porta tot tipus de formatges! Depenent de quins es combinin, aquesta recepta pot ser de les més contundents. Normalment no hi falten ni la mozzarella ni el formatge de cabra, incloent també formatge blau o algun semblant com el rocafort o el gorgonzola, i uns altres com el formatge parmesà, el brie o el provolone. Acompanyar aquest “mix” amb vi pot ser una aposta guanyadora si es busca una opció lleugera, aromàtica i fresca.

Ja veus que el més important és identificar els ingredients principals de la pizza i distingir el vi que millor els hi va. Saps ja quin triaràs?

Text i fotografia: JEANLEON.COM

  • Catalonia Gourmet © 2019. Tots els drets reservats.
Top