IV Nit del Gourmet Català

Avui celebrem la IV Nit del Gourmet Català al Palau de Pedralbes de Barcelona, a partir de les 18h. Ho fem amb els socis del Clúster Gourmet de Catalunya, que aplega els elaboradors principals de productes alimentaris de qualitat del país on mostraran les seves novetats.

Aquesta és la festa del producte gourmet català, on els principals convidats són el retail i la restauració gourmet i on es promou el producte, la seva tradició, l’origen i el territori. Una festa que es celebra cada any i que s’ha convertit en un referent de la promoció del producte Gourmet de Catalunya.

L’acte institucional estarà presidit per l’Honorable Consellera d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació, Teresa Jordà i Roura. Durant l’acte farà entrega del Premi del Gourmet Català de l’Any que reconeix el compromís, la dedicació i l’estima pels productes de la nostra terra.

També es lliuraran els Premis a la Trajectoria Empresarial, al Creixement mitjançant la Innovació, a la Internacionalització, al Producte Tradicional i al Producte Innovador, a cinc socis del Clúster.

La Nit culminarà amb un còctel maridat amb tapes elaborades amb productes del Clúster per a més de 400 convidats.

 

Torrons Vicens presenta torrons inèdits i creatius a la 30a Fira del Torró i la Xocolata a la Pedra d’Agramunt

Torrons Vicens ha liderat, un any més, la innovació en el sector torronaire a la Fira del Torró i la Xocolata a la Pedra d’Agramunt.

Durant tres dies, la capital del torró a Catalunya ha esdevingut el centre de la tradició torronaire i Torrons Vicens ho ha estat, a més a més, de la innovació i la consolidació d’un sector que cada cop es desestacionalitza més.

A l’espai central, el Pavelló Dolç, dedicat als mestres torronaires locals, s’hi han trobat les novetats de la línia “Adrià Natura” del xef Albert Adrià com el torró de praliné de te matxa amb gominola de yuzu, el torró de praliné de sèsam amb cruixent d’alga nori i el torró Aire.

Per altra banda, també han presentat el torró de toffee i pinyons, el de toffee i festucs i el torró de toffee i ametlla marcona (versió soufflé).

Fotografies: FLAVORCOOK

Maki de trinxat amb salmó

Avui, volem fer-te arribar aquesta espectacular recepta dels nostres amics de ARTESANIES CARLIT. Un plat molt gourmet per autèntics sibarites!

Fresc i amb una bona preparació és una manera fàcil, diferent i divertida de menjar verdures 100% naturals!

Necessitaràs

  • 200 gr de trinxat de Carlit.
  • 150 gr de salmó fumat.
  • 15 cl d’oli de girasol.
  • 5 cl de vinagre de xerès.
  • 2 fulles d’alga nori.
  • Sal i pebre.

 

Preparació:

  • Amanir el trinxat amb la vinagreta que haurem fet amb l’oli de gira-sol i vinagre de xerès.

 

  • Tallar el salmó en tires primes.

 

  • Posar el trinxat sobre la peça d’alga nori.

 

  • Posar el salmó que hem tallat a sobre del trinxat.

 

  • Enrotllar el maki, tallar la part sobrant d’alganori i fer-ne talls.

 

Aquesta i moltes més receptes, les trobaràs al web de ARTESANIES CARLIT: www.carlit.cat* Aquesta recepta ha estat elaborada per Ignasi Ferrer.

La Llonganissa de Vic de Casa Riera Ordeix, un producte únic arrelat a la Plana

La Plana de Vic té unes propietats climàtiques que la fan especial i única per elaborar embotits. La situació geogràfica, a uns 500 metres d’altura sobre el nivell del mar, el microclima que s’hi crea i la presència de la boira són valors ambientals que acompanyats dels corrents d’aire fred procedents de les zones muntanyoses, fan que, a la Plana de Vic, hi hagi una flora fúngica típica que confereix unes característiques a l’embotit pròpies i específiques.

S’ha estudiat que la Llonganissa de Vic presenta un gust, un aroma i una evolució en el seu procés de curació que només es produeix a la Plana de Vic.

Des des del mes de desembre de l’any 2001, la llonganissa de la Plana de Vic està reconeguda amb el distintiu d’Indicació Geogràfica Protegida a tot l’àmbit europeu. Només les 32 poblacions de la Plana de Vic poden elaborar Llonganissa de Vic.

Casa Riera Ordeix, empresa familiar, ubicada a Vic i dedicada a l’elaboració artesanal de llonganissa des de l’any 1852, té aquest distintiu des de 2002.

La Llonganissa de Vic Casa Riera Ordeix té una fragància i exquisitat pròpia i única. El procés d’assecatge natural, característic de la firma, i el seu saber fer de més de 160 anys d’història se sumen a les característiques pròpies i específiques de la Plana.

La Legítima Llonganissa de Vic Casa Riera Ordeix es distingeix pel seu color, la seva textura i el seu gust.

 

Text i fotografia: CASARIERAORDEIX.COM

Crema de Pastanaga amb Iogurt Artesanal Natural amb Llet de Cabra

Avui, volem fer-te arribar aquesta recepta fàcil i saludable dels nostres amics de PASTORET DE LA SEGARRA. Ideal per prendre qualsevol dia de la setmana!

 

Necessitaràs

  • Pastanagues
  • Créixens
  • Sèsam
  • Pa de llavors.
  • Espècies: pebre, comí, nou moscada i cardamom.
  • Iogurt Artesanal Natural amb Llet de Cabra de Pastoret.

 

Preparació:

  • Només necessites rostir les pastanagues amb una mica de mantega, sal i pebre en el forn a 160 graus fins que estiguin toves.

 

  • Triturar les pastanagues amb el iogurt artesanal natural de cabra, i les espècies (pebre, comí, nou moscada i cardamom) fins a obtenir una crema densa.

 

  • Emplatar amb un rajolí de iogurt, créixens frescos i sèsam per damunt i servir amb pa de llavors.

 

Aquesta i moltes més receptes, les trobaràs al web de PASTORET DE LA SEGARRA:

www.pastoret.com

 

Recepta i fotografia: PASTORET.COM

  • Catalonia Gourmet © 2018. Tots els drets reservats.
Top